Пралине с орехами пекан

4 порции

60 минут

Пралине с орехами пекан — это изысканный десерт французской кухни, обладающий насыщенным вкусом карамели с ореховой ноткой. История пралине уходит в XVII век, когда повара герцога де Плесси-Пралин начали экспериментировать с карамелизированными орехами. Этот вариант с орехами пекан придает лакомству особую сливочную мягкость и легкую горчинку. Приготовление начинается с варки карамели на основе коричневого сахара, какао и концентрированного молока. Затем добавляются целые орехи пекан, которые пропитываются карамелью, создавая идеальное сочетание текстур. После остывания формируются небольшие конфеты, которые приятно хрустят при каждом укусе. Это угощение идеально подходит к чашке ароматного кофе или как утонченный десерт для особых случаев.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 883.5
• Белки: 8.4g
• Жиры: 41.8g
• Углеводы: 119.7g

Ингредиенты

• Коричневый мягкий сахар: 450 г
• Сливочное масло: 30 г
• Какао: 30 г
• Соль: щеп.
• Концентрированное молоко: 150 мл
• Пекан: 175 г

Шаги приготовления

1. Смешать мягкий коричневый сахар, какао, сгущенное молоко без сахара, масло и щепотку соли. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коричневый мягкий сахар: 450 г
   • Какао: 30 г
   • Концентрированное молоко: 150 мл
   • Сливочное масло: 30 г
   • Соль:  щепотка

2. Добавить целые орехи пекан. Варить на среднем огне до состояния мягкого шарика. Снять с огня и оставить на пять минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пекан: 175 г

3. Столовой ложкой выложить шарики на промасленную бумагу и охладить.