Тифлисский луковый пирог
8 порций
50 минут
Тифлисский луковый пирог – это гастрономический привет из солнечной Грузии, где домашняя выпечка является неотъемлемой частью культуры. Нежное, рассыпчатое тесто, приготовленное на основе сметаны и маргарина, гармонично обрамляет богатую, сочную начинку из лука, сваренных вкрутую яиц и топленого сливочного масла. Сладковатый привкус карамелизованного лука переплетается с мягкостью яиц, создавая нежный и слегка пикантный вкус. Этот пирог – настоящий уют в каждой крошке, идеальный для семейных застолий или дружеских посиделок. Его подают как самостоятельное блюдо или как дополнение к традиционным супам и мясным блюдам. Аромат свежей выпечки и теплый, насыщенный вкус делают его незабываемым кулинарным впечатлением, способным перенести вас в атмосферу грузинского радушия.
1
Маргарин комнатной температуры смешать с мукой, щепоткой соли и сметаной и замесить тесто.
- Маргарин: 250 г
- Пшеничная мука: 600 г
- Соль: по вкусу
- Сметана: 400 г
2
Лук тонко нашинковать, обдать кипятком, воду слить.
- Репчатый лук: 1 кг
3
Яйца отварить вкрутую.
- Куриное яйцо: 6 штук
4
Перемешать лук с мелко нарубленными яйцами и растопленным сливочным маслом. Посолить, поперчить.
- Репчатый лук: 1 кг
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сливочное масло: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Тесто разделить на две части, раскатать тонкими пластами. Выложить один пласт на противень, сверху равномерно распределить начинку, накрыть другим пластом теста. Защепить края, сделать десяток дырок вилкой и смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке при 220 градусах до образования румяной корочки.
- Пшеничная мука: 600 г
- Маргарин: 250 г
- Сметана: 400 г
- Куриное яйцо: 6 штук