Кулич без глютена и сахара

8 порций

60 минут

Кулич без глютена и сахара — это современное прочтение традиционного русского пасхального угощения, адаптированное для тех, кто придерживается здорового питания. Этот десерт сохраняет праздничный дух, сочетая нежную текстуру с богатым ароматом кокосовой муки, сливочного масла и творожного сыра. Натуральная сладость цукатов и ягод придает куличу освежающий фруктовый оттенок, а белый шоколад дарит изысканную завершающую ноту. Лёгкий привкус имбиря добавляет пикантности, делая этот кулич не только вкусным, но и полезным. Идеально подходит для тех, кто хочет насладиться праздничной выпечкой без лишних углеводов. Такое лакомство станет украшением пасхального стола, радуя гостей нежным вкусом и элегантным оформлением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 387.2
• Белки: 10.9g
• Жиры: 25g
• Углеводы: 29.4g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 70 г
• Творожный сыр: 80 г
• Сливки 33%-ные: 100 мл
• Яблочный уксус: 1 ст.л.
• Куриное яйцо (крупное): 4 шт.
• Замороженная черника: 50 г
• Замороженная клюква: 50 г
• Цукаты из смеси цитрусовых цедр: 40 г
• Белый шоколад: 100 г
• Кокосовая мука: 216 г
• Имбирь: по вкусу

Шаги приготовления

1. Яйца, творожный сыр и сливки заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо (крупное): 4 штуки
   • Творожный сыр: 80 г
   • Сливки 33%-ные: 100 мл

2. Взбить белки до пиков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо (крупное): 4 штуки

3. В отдельной глубокой миске блендером или венчиком взбить желтки.

4. Добавить в желтки растопленное сливочное или топленое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 70 г

5. Добавьте в желтки сливки и творожный сыр, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 100 мл
   • Творожный сыр: 80 г

6. Добавить в желтки яблочный уксус, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблочный уксус: 1 столовая ложка

7. Добавить в желтки готовую кокосовую муку и имбирь. Перемешать до образования однородного теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовая мука: 216 г
   • Имбирь:  по вкусу

8. Добавьте цукаты и замороженные ягоды. Оставить немного этих продуктов для декорирования кулича.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукаты из смеси цитрусовых цедр: 40 г
   • Замороженная черника: 50 г
   • Замороженная клюква: 50 г

9. Добавьте в тесто взбитые белки и аккуратно, не торопясь, вмешать их вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо (крупное): 4 штуки

10. Разложить тесто по формам для выпечки (в одну большую или две средние).

11. Поставить формы в духовку, разогретую до 170 градусов, на 1 час.

12. По прошествии часа проткнуть кулич зубочисткой, и, если тесто не налипло, он готов. После этого вынуть кулич и дать остыть до комнатной температуры.

13. Полить сверху растопленным шоколадом и украсить орехами, ягодами и цукатами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Белый шоколад: 100 г
    • Цукаты из смеси цитрусовых цедр: 40 г
    • Замороженная черника: 50 г
    • Замороженная клюква: 50 г