Торт «Три шоколада»

8 порций

120 минут

Торт «Три шоколада» – это воплощение гармонии вкусов и текстур, настоящее произведение кондитерского искусства. Его корни уходят в Европу, где мастера шоколадных десертов создавали рецепты, воспевающие глубину и насыщенность какао. Нежнейшие слои белого, молочного и темного шоколада, соединенные воздушным муссом, создают удивительное ощущение баланса сладости и горечи, а бархатистая структура дарит невероятное удовольствие. Этот десерт идеально подходит для особых случаев, романтического ужина или праздничного застолья. Он завораживает своим изысканным вкусом и элегантным видом, оставляя неизгладимое впечатление. Каждый кусочек – это путешествие в мир утонченной гастрономии, где шоколад раскрывается во всей своей многогранности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 447.7
• Белки: 6.9g
• Жиры: 35g
• Углеводы: 26.7g

Ингредиенты

• Сливки 33%-ные: 500 мл
• Белый шоколад: 100 г
• Молочный шоколад: 100 г
• Темный шоколад: 100 г
• Молоко: 150 мл
• Желатин: 12 г
• Вода: 72 мл
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Соль: щеп.
• Ванилин: щеп.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 24 г
• Какао: 6 г

Шаги приготовления

1. Подготовить все необходимые ингредиенты.

2. В миску разбить яйцо, добавить соль и ванилин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль:  щепотка
   • Ванилин:  щепотка

3. Взбивать в течение 2–3 минут.

4. Всыпать сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 500 мл

5. Взбить до плотных пиков.

6. Всыпать муку, какао и разрыхлитель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 24 г
   • Какао: 6 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

7. Перемешать лопаткой.

8. Вылить в форму диаметром 16 см.

9. Выпекать бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов, 10 минут.

10. Замочить желатин холодной водой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Желатин: 12 г
    • Вода: 72 мл

11. Кольцо диаметром 16 см затянуть пищевой пленкой.

12. Взбить сливки до мягких пиков.

13. В сотейник отправить белый шоколад, замоченный желатин (28 г) и молоко (50 мл).

    Необходимые ингредиенты:

    • Белый шоколад: 100 г
    • Желатин: 12 г
    • Молоко: 150 мл

14. Нагреть до однородной массы.

15. К части взбитых сливок (165 г) влить растопленную массу из белого шоколада.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки 33%-ные: 500 мл

16. Перемешать.

17. Вылить в кольцо и убрать в морозилку на 20 минут.

18. Точно так же в сотейнике соединить молочный шоколад, замоченный желатин (28 г) и молоко (50 мл).

    Необходимые ингредиенты:

    • Молочный шоколад: 100 г
    • Желатин: 12 г
    • Молоко: 150 мл

19. Соединить сливки (165 мл) с массой из молочного шоколада.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки 33%-ные: 500 мл

20. Вылить на белый слой и убрать в морозилку на 20 минут.

21. Аналогичным образом сделать слой из темного шоколада и вылить сверху.

    Необходимые ингредиенты:

    • Темный шоколад: 100 г

22. Выложить остывший бисквит и оставить торт минимум на 3 часа в холодильнике.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пшеничная мука: 24 г

23. Достать из формы.