Капустный пирог с яйцами на сметанном тесте

4 порции

30 минут

Капустный пирог с яйцами на сметанном тесте — это уютное и нежное блюдо, которое напоминает домашний очаг и старинные русские традиции. Этот пирог родом из сельской кухни, где капуста и яйца были доступными и полезными ингредиентами. Тонкое сметанное тесто придаёт пирогу мягкость, а начинка из тушёной капусты и варёных яиц — насыщенный, слегка сладковатый вкус с пикантными нотками специй. Он идеально подходит для семейного ужина или уютного чаепития, а его лёгкость и нежная структура делают его отличным выбором для завтрака. Такой пирог можно подавать с домашним сметанным соусом или свежей зеленью, а его аромат, пропитанный сливочным маслом, создаёт неповторимое ощущение тепла и уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 586.2
• Белки: 12.5g
• Жиры: 43.9g
• Углеводы: 34.9g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1 ст.
• Сливочное масло: 150 г
• Сметана: 1 бан.
• Сода: н.к.н.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соль: по вкусу
• Белокочанная капуста: 400 г
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сначала следует приготовить начинку. Для этого промойте и просушите капусту, затем мелко нашинкуйте ее. На небольшом количестве растительного масла обжарьте капусту до полуготовности, предварительно посолив и поперчив ее, а также добавив специи по вашему вкусу (можно, например, добавить семена тмина).

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 400 г
   • Сливочное масло: 150 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Пока капуста жарится, сварите вкрутую два яйца, дайте им остыть, почистите и мелко покрошите. Смешайте капусту с рублеными яйцами. Начинка готова.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

3. Чтобы приготовить тесто, смешайте в глубокой миске растопленное сливочное масло, сметану, соду, соль и одно яйцо. Как следует перемешайте и слегка взбейте. Затем постепенно, по частям всыпьте в эту смесь муку, постоянно перемешивая. Замешивайте тесто до образования однородной массы. В результате должно получиться достаточно жидкое тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Сметана: 1 банка
   • Сода:  на кончике ножа
   • Соль:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Пшеничная мука: 1 стакан

4. Противень среднего размера смажьте небольшим количеством масла. Разогрейте духовку до 200 градусов. Вылейте на противень примерно половину теста. Затем выложите на это тесто начинку, распределите ее равномерно по всей поверхности. Затем вылейте поверх капусты вторую половину теста, стараясь закрыть всю начинку. Если не получится — не страшно: во время запекания тесто поднимется и все равно закроет всю начинку. Выпекайте пирог 30–40 минут до полной готовности теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г