Наливной пирог с капустой

10 порций

120 минут

Наливной пирог с капустой — это уютное блюдо русской кухни, которое сочетает простоту приготовления с насыщенным вкусом. Этот пирог появился благодаря стремлению хозяйек к созданию быстрых и сытных блюд из доступных ингредиентов. Его мягкое тесто на ряженке обволакивает ароматную капустную начинку, обогащенную свежими овощами и зеленью. Легкая сладость моркови контрастирует с пикантностью черного перца, а семечки придают выпечке хрустящую текстуру. Такой пирог отлично подойдет к чаепитию или семейному ужину, особенно в прохладное время года. Он легко готовится, не требует раскатывания теста и всегда получается нежным и воздушным. Это прекрасный вариант для тех, кто хочет насладиться традиционным вкусом домашней выпечки без лишних сложностей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 289
• Белки: 12g
• Жиры: 11.2g
• Углеводы: 33.7g

Ингредиенты

• Капуста: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Ряженка: 600 мл
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Цельнозерновая мука: 400 г
• Соль: 10 г
• Сахар: 20 г
• Петрушка: 5 вет.
• Растительное масло: 50 мл
• Молотый черный перец: 1 ч.л.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Смесь семечек: 20 г

Шаги приготовления

1. Подготовить овощи: небольшой кочан капусты, морковь, зеленый лук и петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Петрушка: 5 веточка

2. Нашинковать некрупно капусту и сложить в сковороду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 1 штука

3. Обжарить до полуготовности на растительном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл

4. Пока капуста жарится, следует натереть морковь на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

5. Затем нашинковать мелко петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 5 веточка

6. Лук также нарезать мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 1 пучок

7. Зелень и морковь собрать в миску.

8. Туда же добавить перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка

9. Далее приготовить все, что нужно для теста: ряженку, яйца, муку, соль, сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ряженка: 600 мл
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Цельнозерновая мука: 400 г
   • Соль: 10 г
   • Сахар: 20 г

10. В миску вылить ряженку, разбить яйца, посолить, добавить сахар.

    Необходимые ингредиенты:

    • Ряженка: 600 мл
    • Куриное яйцо: 4 штуки
    • Соль: 10 г
    • Сахар: 20 г

11. В перемешанную яично-ряженковую смесь добавить разрыхлитель.

    Необходимые ингредиенты:

    • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

12. Частями добавить муку и все тщательно перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Цельнозерновая мука: 400 г

13. Теперь вернуться к овощам: к готовой капусте добавить все свежие ингредиенты из миски.

    Необходимые ингредиенты:

    • Капуста: 1 штука
    • Морковь: 1 штука
    • Петрушка: 5 веточка
    • Зеленый лук: 1 пучок
    • Молотый черный перец: 1 чайная ложка

14. Все тщательно перемешать.

15. Получится две емкости: с овощами и жидким тестом.

16. Аккуратно переложить овощи в тесто и перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Капуста: 1 штука
    • Морковь: 1 штука
    • Петрушка: 5 веточка
    • Зеленый лук: 1 пучок
    • Молотый черный перец: 1 чайная ложка
    • Ряженка: 600 мл
    • Куриное яйцо: 4 штуки
    • Цельнозерновая мука: 400 г
    • Соль: 10 г
    • Сахар: 20 г
    • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

17. Готовую смесь переложить в противень (можно на пекарскую бумагу или коврик, чтобы пирог не прилип).

18. Сверху посыпать смесью семян.

    Необходимые ингредиенты:

    • Смесь семечек: 20 г

19. Получившийся пирог поставить в духовку на 45–50 минут при температуре 180 градусов.

20. Готовность пирога определить зубочисткой — она останется сухой, если проткнуть пирог.

21. Готовый пирог переложить на блюдо и немного остудить.

22. Чуть остывший пирог нарезать на равные порции и подавать к столу.