Облепиховый творожный пирог

6 порций

100 минут

В конце июля можно будет насладиться облепихой в определённых регионах, что делает её отличным ингредиентом для творожного тарта. Этот десерт можно приготовить даже из замороженных ягод. Рецепт был разработан командой Aquaman под руководством шеф-повара Джонатона Кёртиса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 572.8
• Белки: 12.6g
• Жиры: 37.6g
• Углеводы: 50.1g

Ингредиенты

• Крекеры: 150 г
• Сливочное масло: 170 г
• Мягкий творог: 500 г
• Сливки 33%-ные: 100 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахар: 150 г
• Лимон: 1 шт.
• Облепиха: 350 г
• Крахмал: 20 г

Шаги приготовления

1. Крекеры разбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крекеры: 150 г

2. Смешать крекеры с 120 граммами сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 170 г
   • Крекеры: 150 г

3. Выложить смесь из масла и крекера в форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крекеры: 150 г
   • Сливочное масло: 170 г

4. Разровнять и плотно примять.

5. Приготовить творожную начинку: взбить в блендере до однородной массы 500 грамм творога без крупинок, 100 мл 33%-ных сливок, 2 яйца, 150 грамм сахара, сок и цедру 1 лимона и 50 грамм сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мягкий творог: 500 г
   • Сливки 33%-ные: 100 мл
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 150 г
   • Лимон: 1 штука
   • Сливочное масло: 170 г

6. Вылить творожную массу на основу из крекеров.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мягкий творог: 500 г
   • Сливки 33%-ные: 100 мл
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 150 г
   • Лимон: 1 штука
   • Сливочное масло: 170 г

7. Сверху выложить ягоды облепихи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Облепиха: 350 г

8. Присыпать крахмалом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крахмал: 20 г

9. Запекать 80 минут в разогретой до 150 градусов духовке, в идеале — на режиме конвекции.