Яблочная гранита
6 порций
60 минут
Яблочная гранита — это освежающий десерт, созданный на основе традиционной итальянской граниты. Ее уникальная текстура хрустящих ледяных кристаллов и насыщенный яблочный вкус с нежной лимонной кислинкой делают ее идеальным выбором для летней жары. Исторически гранита возникла на Сицилии, но этот рецепт привносит авторский акцент благодаря использованию свежих яблок и легкого сиропа. Приготовление включает медленное замораживание с перемешиванием, что создает воздушную, но хрустящую консистенцию. Яблочная гранита — это не просто десерт, а настоящее гастрономическое удовольствие, которое можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в сочетании с другими десертами. Ее легкость и натуральность делают ее изысканным финалом для любого ужина.
1
Положить сахар и немного лимонной цедры (потереть лимон на крупной терке) в маленькую кастрюлю с водой. Нагреть и помешивать, пока сахар не растворится. Охладить, достать лимонную цедру.
- Сахар: 175 г
- Лимон: 1 штука
- Вода: 575 мл
2
Очистить от кожуры и сердцевины яблоки, добавить в кастрюлю и готовить 5 минут до мягкости. Дать остыть в миске.
- Яблоко: 650 г
3
Положить охлажденные яблоки с сиропом в блендер, выжать сок одного лимона и взбить. Заморозить на 1 час.
- Яблоко: 650 г
- Сахар: 175 г
- Лимон: 1 штука
4
Достать из морозилки и перемешать вилкой, чтобы разломать на кристаллы. Вернуть в морозилку еще на час, затем снова перемешать. Повторить 3–4 раза, пока не получится правильная текстура, затем заморозить до надобности.