Пахлава с сахарной пудрой

6 порций

45 минут

Пахлава с сахарной пудрой — это истинное воплощение восточной сладости, богатое ароматами и нежной текстурой. Этот десерт, корнями уходящий в глубины азербайджанской кухни, представляет собой слоёное лакомство, пропитанное сладким сиропом и украшенное орехами. Тонкие пласты теста, чередующиеся с ореховой начинкой, создают неповторимую комбинацию хрустящей корочки и мягкой, тающей во рту середины. Особый вкус пахлавы придаёт шафран, дарящий ей тонкий пряный оттенок и изысканный аромат. Это блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и несёт в себе традиции, передаваемые из поколения в поколение, украшая праздничные столы и являясь символом гостеприимства. Подавать пахлаву лучше всего с чашкой крепкого чая, который подчеркнёт её насыщенную сладость и добавит нотку тепла и уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1432.3
• Белки: 31.4g
• Жиры: 74.5g
• Углеводы: 164g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 4 ст.
• Молоко: 1 ст.л.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Соль: по вкусу
• Топленое масло: 150 г
• Свежие дрожжи: 20 г
• Орехи: 3 ст.
• Сахарная пудра: 2 ст.
• Ванилин: щеп.
• Шафран: 1 г

Шаги приготовления

1. Подогреть молоко. Растворить дрожжи, добавить 2 яйца, половину топленого масла, соль и шафран. Все хорошо перемешать, добавить муку и замесить тесто. Оставить его на час–полтора. После разделить тесто на 12 частей, 2 из них должны быть больше других.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 столовая ложка
   • Свежие дрожжи: 20 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Топленое масло: 150 г
   • Соль:  по вкусу
   • Шафран: 1 г
   • Пшеничная мука: 4 стакана

2. Орехи пропустить через мясорубку и перемешать со стаканом сахарной пудры, ванилином, шафраном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Орехи: 3 стакана
   • Сахарная пудра: 2 стакана
   • Ванилин:  щепотка
   • Шафран: 1 г

3. Один из больших кусков теста раскатать толщиной в полмиллиметра, положить в высокую сковороду и смазать маслом. Еще один кусок теста раскатать, положить поверх предыдущего, смазать маслом, выложить начинку толщиной 3–4 миллиметра и так далее до подледного. Последним слоем будет второй большой кусок теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 150 г

4. После разрезать пахлаву ромбом размером 10х4 сантиметра, смазать яичным желтком и в середину каждого ромба положить лесной орех или миндаль. Выпекать в течение 40–45 минут при 180–200 градусах. В это время приготовить сироп из стакана сахарной пудры и стакана горячей воды. Горячим сиропом полить готовую пахлаву и снова поставить в духовку на 7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Орехи: 3 стакана
   • Сахарная пудра: 2 стакана