Вишнево-шоколадные кексы с шоколадным кремом

12 порций

40 минут

Вишнево-шоколадные кексы с шоколадным кремом — изысканный десерт, который сочетает в себе нежность шоколада и сочность вишни. Этот рецепт уходит корнями в британскую кухню, где классические кексы часто становятся холстом для экспериментов с вкусами. Пористое, воздушное тесто, наполненное кусочками сладкой черешни, дополняется насыщенной шоколадной глазурью, создавая гармоничное сочетание вкусов. Крем из растопленного шоколада и сливок добавляет бархатистую текстуру, а украшенные цельной ягодой кексы радуют глаз и вкус. Эти кексы прекрасно подходят для уютных чаепитий, романтических вечеров или праздничных угощений, придавая любому случаю нотку аристократической утонченности. Их вкус — баланс сладости, легкой кислинки вишни и глубины какао, который оставляет приятное послевкусие и желание взять еще один кусочек.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 201.3
• Белки: 3.7g
• Жиры: 10.5g
• Углеводы: 23.8g

Ингредиенты

• Вишня: 250 г
• Пшеничная мука: 150 г
• Какао-порошок: 2 ст.л.
• Пекарский порошок: 2 ч.л.
• Сахар: 40 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Молоко: 125 мл
• Сливочное масло: 50 г
• Сливки: 140 г
• Шоколад: 150 г

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить в форму для кексов 10 бумажных формочек. Отложить 10 черешен для украшения, остальные крупно порезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вишня: 250 г
   • Вишня: 250 г

2. Просеять муку, какао порошок, сахар и пекарский порошок в большую миску. Добавить черешню. В другой миске смешать яйцо, молоко и растопленное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Какао-порошок: 2 столовые ложки
   • Пекарский порошок: 2 чайные ложки
   • Сахар: 40 г
   • Вишня: 250 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Молоко: 125 мл
   • Сливочное масло: 50 г

3. Сделать углубление в середине сухих ингредиентов и влить яйца, быстро замесить тесто. Не перемешайте слишком сильно — тесто должно быть комковатым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Какао-порошок: 2 столовые ложки
   • Пекарский порошок: 2 чайные ложки
   • Сахар: 40 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Молоко: 125 мл
   • Сливочное масло: 50 г

4. Разделить смесь между формочками. Запекать 15–20 минут, пока не поднимется. Запеченные кексы переместить на решетку и дать остыть. Если кексы поднялись с горкой, срезать верхушку выше формочек, чтобы покрыть глазурью.

5. Растопить шоколад со сливками в кастрюле и довести до кипения. Снять с огня и взбить в густой крем. Когда кексы остынут, покрыть глазурью до краев формочек и украсить ягодой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шоколад: 150 г
   • Сливки: 140 г