Клубничный пирог
4 порции
90 минут
Клубничный пирог — это истинное воплощение нежности и утонченного вкуса. Его корни уходят в традиции русской кухни, где сладкие пироги испокон веков являлись символом гостеприимства и домашнего уюта. Основа из хрустящего миндального теста, пропитанная ароматным кремом на основе ванили и сметаны, создает идеальный баланс между сладостью и легкой кислинкой. Клубника, венчающая этот десерт, придает свежесть и яркость, а щепотка корицы добавляет тонкую пряную нотку. Клубничный пирог подходит как для уютного семейного чаепития, так и для торжественного угощения. Его насыщенный вкус и аромат делают его настоящим фаворитом среди летних десертов.
1
Измельчите миндаль в ступке или кофемолке. Размягчите масло.
- Миндаль: 50 г
- Сливочное масло: 100 г
2
Смешайте молотый миндаль с мукой, солью, сливочным маслом, яйцом и 20 граммами сахара.
- Миндаль: 50 г
- Пшеничная мука: 150 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 140 г
3
Замесите тесто и уберите его на полчаса в холодильник.
4
Для приготовления крема налейте в кастрюлю молоко, добавьте сметану и ваниль. Доведите до кипения. Получившуюся массу остудите.
- Молоко: 200 мл
- Сметана: 300 г
- Ванильный стручок: 1 штука
5
Добавьте в нее предварительно смешанные желтки с 1 яйцом и 120 граммами сахара.
- Яичный желток: 5 штука
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 140 г
6
Держите на водяной бане до густого состояния. Затем процедите массу через сито, чтобы избавиться от остатков стручка ванили.
7
Смажьте маслом форму для выпекания и уложите в нее тесто. Сверху положите пергаментную бумагу, насыпьте фасоль или горох и выпекайте в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
- Сливочное масло: 100 г
8
Уберите бумагу и фасоль, положите на тесто крем и выпекайте около часа при температуре 140 градусов.
9
Готовый пирог украсьте сверху порезанной на половинки клубникой, посыпьте корицей.
- Клубника: 200 г
- Корица: на кончике ножа