Шотландские оладьи

4 порции

30 минут

Шотландские оладьи, также известные как «пэнкейкс», — это нежные, воздушные лепешки с легким сладким ароматом и золотистой корочкой. Они берут свое начало в традициях шотландской кухни и часто подаются на завтрак или послеобеденный чай. В рецепте используются топленое масло, корица и миндальный экстракт, что придает оладьям богатый вкус с легкими пряными нотками. Белки, взбитые в пену, делают их особенно нежными и пышными. Эти оладьи идеально сочетаются с кленовым сиропом, свежими ягодами или просто сахарной пудрой. Их мягкость и легкость делают их прекрасным угощением для уютных семейных завтраков или дружеских встреч. Подавать их лучше всего горячими, сразу со сковороды, чтобы сохранить их воздушную текстуру и насыщенный вкус.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 864.4
• Белки: 25.2g
• Жиры: 56.5g
• Углеводы: 65.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 225 г
• Разрыхлитель: 2.5 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Корица: 0.5 ч.л.
• Молоко: 500 мл
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сахарная пудра: 60 г
• Топленое масло: 90 г
• Экстракт миндаля: 1 ч.л.
• Яичный белок: 6 шт.
• Подсолнечное масло: 5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Просеять муку в большую плошку, добавить разрыхлитель, соль и корицу. Смешать с сахарной пудрой (оставить 1 столовую ложку сахара на будущее).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 225 г
   • Разрыхлитель: 2.5 чайные ложки
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Корица: 0.5 чайная ложка
   • Сахарная пудра: 60 г

2. Взбить желтки в плошке среднего размера, пока они не сгустятся. Затем медленно вбивать молоко, топленое масло и экстракт миндаля.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Молоко: 500 мл
   • Топленое масло: 90 г
   • Экстракт миндаля: 1 чайная ложка

3. В плошке с мукой сделать лунку, медленно влить туда желтковую смесь, постоянно взбивая, чтобы все тщательно перемешалось.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 225 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Молоко: 500 мл
   • Топленое масло: 90 г
   • Экстракт миндаля: 1 чайная ложка

4. Вылить белки в чистую плошку и взбить до немного пенистого состояния, затем добавить оставшийся сахар. Продолжать взбивать. Смешать с тестом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 6 штук
   • Сахарная пудра: 60 г

5. Поставить большую сковороду на средний огонь. Плеснуть немного подсолнечного масла (чтобы закрыть дно), дождаться, пока нагреется. Положить ложкой тесто на сковороду, чтобы получились 4 оладушка диаметром по 8-10 см. Готовить сначала 2-2,5 минуты, пока низ не станет золотистым, затем перевернуть и готовить вторую сторону еще 1,5-2 минуты, пока вторая сторона не станет светло-золотистой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 5 столовая ложка

6. Вынуть оладьи со сковороды шумовкой и тут же подавать, либо посыпав сахарной пудрой, либо полив кленовым сиропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 60 г

7. Приготовить остальные оладьи таким же способом, делая по 4 штуки за раз, добавляя масло по необходимости. Оладьи лучше подавать сразу же со сковороды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 5 столовая ложка