Галеты с помидорами и козьим сыром
4 порции
30 минут
Галеты с помидорами и козьим сыром — это утонченное сочетание хрустящего теста и нежной начинки, вдохновленное традициями европейской кухни. Их родина — Франция, где такие открытые пироги ценятся за простоту приготовления и возможность экспериментировать с начинками. Тонкое тесто, пропитанное сливочным маслом, становится золотистым и хрустящим, а сверху его дополняют сочные томаты и кремовый козий сыр. Базилик придает свежесть и легкость вкусу, создавая гармоничное сочетание ингредиентов. Галеты идеально подходят как закуска или легкий ужин. Их можно подавать теплыми, когда сыр слегка расплавлен, или охлажденными, раскрывая всю глубину вкусов. Простота приготовления делает их отличным выбором как для уютных домашних вечеров, так и для изысканных гастрономических впечатлений.
1
110 г сливочного масла завернуть в фольгу и убрать в морозильник на 45 минут.
- Сливочное масло: 110 г
2
В большой миске смешать муку и соль.
- Пшеничная мука: 180 г
- Соль: по вкусу
3
Крупно натереть сливочное масло поверх муки и перемешать.
- Сливочное масло: 110 г
4
Сбрызнуть полученную смесь 2 ложками холодной воды, продолжая помешивать.
5
Положить тесто в полиэтиленовый пакет и охлаждать 30–40 минут.
6
Разогреть духовку до 220 градусов
7
С помидоров снять кожицу.
8
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезать 6 кругов, выложить на смазанный маслом противень и украсить измельченными листьями базилика.
- Пшеничная мука: 180 г
- Базилик: 18 штук
9
Тонко нарезать помидоры и выложить поверх базилика.
- Помидоры: 12 штук
10
Снять корочку с козьего сыра и покрошить его сверху.
- Козий сыр: 200 г
11
Веточки базилика обмакнуть в оливковое масло и украсить галеты. Посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
- Базилик: 18 штук
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Выпекать 10–15 минут.