Яблочная шарлотка

12 порций

30 минут

Яблочная шарлотка — это уютный и нежный десерт с глубокими корнями в польской кухне. Этот рецепт объединяет простоту ингредиентов и богатство вкусов: карамелизированные яблоки, обжаренный хлеб и нежная ванильно-коричная заливка. История блюда восходит к временам, когда хозяйки искали способы использовать черствый хлеб, превращая его в изысканный десерт. Запеченная в духовке шарлотка приобретает теплый, пряный аромат, а ее текстура — воздушная, но насыщенная. Подается она теплой, часто с легким сахарно-коричным посыпанием, которое придаёт ей дополнительную глубину вкуса. Это идеальный десерт для уютных семейных вечеров или дружеских посиделок. Простая в приготовлении, но богатая на ощущения, яблочная шарлотка остается неизменным фаворитом, передающим тепло и традиции польской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 325.7
• Белки: 8.4g
• Жиры: 10.1g
• Углеводы: 48.6g

Ингредиенты

• Белый хлеб: 225 г
• Сливочное масло: 45 г
• Яблоко: 1.3 кг
• Сахар: 270 г
• Кукурузная мука: 2 ч.л.
• Молоко: 1.2 л
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Корица: 1 ч.л.
• Ванильная эссенция: 1.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. В разогретой до 180 градусов духовке на противне поджариваем в течение 20 минут порезанный на небольшие кубики хлеб.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 225 г

2. В растопленное в сквороде сливочное масло добавляем нарезанные тонкими ломтиками яблоки «Гольден» и корицу, закрываем крышкой и тушим 10 минут, затем добавляем 100 г сахара и продолжаем тушить, помешивая, пока яблоки не станут похожими на цукаты. Добавляем 125 мл молока, смешанного с мукой, и тушим, помешивая, на меньшем огне еще 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 45 г
   • Яблоко: 1.3 кг
   • Корица: 1 чайная ложка
   • Сахар: 270 г
   • Молоко: 1.2 л
   • Кукурузная мука: 2 чайные ложки

3. Половину поджаренного хлеба выкладываем в форму, сверху распределяем яблочную смесь и прикрываем оставшимся хлебом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 225 г
   • Яблоко: 1.3 кг

4. Сверху заливаем смесью из яиц, взбитых с ванильной эссенцией, 140 г сахара и оставшимся молоком. Через 10 минут посыпать смесью из 1 столовой ложки сахара и корицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Ванильная эссенция: 1.5 чайная ложка
   • Сахар: 270 г
   • Молоко: 1.2 л
   • Сахар: 270 г
   • Корица: 1 чайная ложка

5. Выпекаем полтора часа в разогретой духовке, поместив форму на противень, залитый горячей водой, доходящей до середины формы. Подаем теплой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1.2 л