Вишневый пирог с орехами
8 порций
70 минут
Вишневый пирог с орехами — это изысканный десерт, объединяющий нежное песочное тесто, насыщенные ореховые нотки и сочную кислинку спелых вишен. Его корни можно найти в классических европейских рецептах, где ягоды и орехи часто используются для создания контрастных вкусов. Выпечка пропитывается соком вишни, что делает её невероятно мягкой и ароматной, а орехи придают хрустящую текстуру. Этот пирог идеально подходит к чашке горячего чая или кофе, создавая атмосферу уюта и наслаждения. Он может быть не только повседневным лакомством, но и украшением праздничного стола. Его легко приготовить, а возможность экспериментировать с ягодами открывает простор для фантазии. Посыпанный сахарной пудрой, он приобретает аппетитный вид, манящий к первому кусочку.
1
Размягченное на водяной бане масло или маргарин положить в миску и взбить миксером до консистенции крема. Постепенно добавлять сахар, ванильный сахар и цедру одного лимона. Затем поочередно вбить яйца.
- Сливочное масло: 250 г
- Сахар: 250 г
- Ванильный сахар: 2 чайные ложки
- Лимонная цедра: 1 штука
- Куриное яйцо: 5 штука
2
Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и порциями вмешать в яичную массу. Постепенно подсыпать тертый миндаль или фундук. Можно печь без орехов, тогда муки и крахмала брать по 175 грамм. Должно получиться легкое песочное тесто. Оно вязкое и легко отстает от ложки.
- Пшеничная мука: 125 г
- Картофельный крахмал: 125 г
- Разрыхлитель: 1 г
- Орехи: 175 г
3
Равномерно распределить тесто на выложенном пергаментом противне. Вымытые и обсушенные вишни равномерно выложить на тесто. Вместо вишни можно использовать чернику, смесь красной и черной смородины, малину, любые замороженные ягоды. Выпекать пирог при температуре 200 градусов примерно 35 минут.
- Вишня: 1.2 кг
4
Для проверки готовности воткнуть деревянную палочку в середину пирога. Если на ней не осталось следов теста, значит, пирог пропекся. Если же тесто налипло, подержать пирог в духовке еще 10 минут. Но тогда лучше прикрыть его фольгой, чтобы он не подгорел сверху. Готовый пирог охладить, посыпать сахарной пудрой, разрезать на куски.
- Сахар: 250 г