Варенье из клюквы
10 порций
30 минут
Варенье из клюквы – это истинное удовольствие для любителей насыщенного вкуса и тонкой кислинки. Оно родом из европейской кухни, где клюква ценится за свои полезные свойства и яркий вкус. В этом рецепте кислинка свежей клюквы гармонично сочетается с мягкой сладостью меда, ароматом яблок и ореховой ноткой грецких орехов. Варенье получается густым, насыщенным и бархатистым, идеально подходит как к утренним тостам, так и к изысканным десертам. Благодаря меду оно приобретает особую глубину вкуса и полезные качества, но при желании можно заменить мед на сахар, создавая более привычный сладкий вариант. Это лакомство согревает зимой, прекрасно дополняет выпечку и дарит ощущение домашнего уюта в каждой ложке.
1
Перебранную и промытую клюкву положить в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими; после этого ягоды размять и протереть сквозь волосяное сито.
- Свежая клюква: 1 кг
2
В тазу для варенья вскипятить мед, положить в него протертую клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные от скорлупы грецкие орехи и варить примерно в течение часа.
- Мед: 3 кг
- Свежая клюква: 1 кг
- Яблоко: 1 кг
- Грецкие орехи: 130 г
3
Такое варенье можно приготовить и на сахаре. Для этого в 2,5 кг сахара добавить стакан воды, сварить сироп, а в остальном поступать так же, как при варке варенья с медом.