Кекс ванильный

4 порции

30 минут

Кекс ванильный — это воздушная, ароматная выпечка, которая пришла из еврейской кухни и сочетает в себе нежность теста, сладость ванили и изюма, а также мягкость сливочного масла. Этот десерт обладает изысканным вкусом и приятной текстурой, а его приготовление включает традиционную технику дрожжевого теста, что делает его особенно пышным и легким. Исторически подобная выпечка могла готовиться к праздникам и семейным торжествам, объединяя за столом близких людей. Кекс отлично подходит к чаю или кофе, а его сладость можно дополнить орехами и миндалем для дополнительного вкусового богатства. Посыпанный сахарной пудрой, он выглядит торжественно и радует глаз. Идеален как уютное домашнее угощение, несущие тепло и аромат праздника.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 715.6
• Белки: 15.5g
• Жиры: 32.2g
• Углеводы: 91.9g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 2 ст.
• Молоко: 0.5 ст.
• Сахар: 0.5 ст.
• Сливочное масло: 100 г
• Свежие дрожжи: 30 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Изюм: 50 г
• Миндаль: 50 г
• Соль: 0 г
• Ванилин: 0.3 ч.л.

Шаги приготовления

1. Развести дрожжи в теплом молоке, прибавить соль и, всыпав в муку, замесить крутое тесто; скатать его в шар, верх надрезать по радиусу, опустить тесто в кастрюлю с теплой водой (2–2,5 л), накрыть крышкой и поставить в теплое место для подъема.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие дрожжи: 30 г
   • Молоко: 0.5 стакан
   • Соль: 0 г
   • Пшеничная мука: 2 стакана

2. Отдельно яйцо стереть добела с сахаром и ванилином, прибавить размягченное масло и все вместе растереть до пышности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 0.5 стакан
   • Ванилин: 0.3 чайная ложка
   • Сливочное масло: 100 г

3. Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза, вынуть его из воды шумовкой и переложить в другую посуду, вымесить, потом прибавить яйца, стертые с сахаром и маслом, снова вымесить так, чтобы тесто стало гладким и отставало от посуды, прибавить изюм и, при желании, очищенные рубленые орехи или миндаль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 0.5 стакан
   • Сливочное масло: 100 г
   • Изюм: 50 г
   • Миндаль: 50 г

4. Тесто переложить в форму (до 1/2 ее высоты), накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Как только тесто поднимется и заполнит форму примерно на 3/4 ее высоты, поставить кекс для выпечки в духовой шкаф на 30–50 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана

5. Готовый кекс вынуть из формы, обсыпать сахарной пудрой и положить на блюдо с бумажной салфеткой.