Булочки с изюмом
12 порций
180 минут
Этот восхитительный десерт станет отличным дополнением к вашим уютным встречам за чашкой чая. В нем нежная, поджаристая текстура прекрасно гармонирует с сочностью изюма. Чтобы усиливать вкусовые ощущения, попробуйте добавить немного лимонной цедры или пару чайных ложек рома — это придаст вашему лакомству особую изюминку.
1
Теплое молоко смешать с дрожжами, столовой ложкой сахара и пятью ложками муки, накрыть и оставить на 30 минут.
- Молоко: 250 мл
- Сухие дрожжи: 7 г
- Сахар: 150 г
- Пшеничная мука: 700 г
2
Растопить сливочное масло и дать ему немного остыть.
- Сливочное масло: 80 г
3
Миксером смешать 2 яйца с солью, оставшимся сахаром и маслом.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: щепотка
- Сахар: 150 г
4
Соединить яичную смесь с опарой и хорошо перемешать.
- Молоко: 250 мл
5
Постепенно вмешать оставшуюся муку. Тесто должно быть эластичным и отходить от стенок чаши миксера.
- Пшеничная мука: 700 г
6
Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1,5 часа.
7
Изюм промыть, обсушить бумажным полотенцем и смешать его с чайной ложкой муки.
- Изюм: 150 г
- Пшеничная мука: 700 г
8
Поднявшееся тесто выложить на рабочую поверхность, подпыленную мукой, на тесто выложить изюм и вмешать его в тесто. Изюм должен равномерно распределиться по тесту.
- Изюм: 150 г
9
Разделить тесто на 12 одинаковых частей.
10
Раскатать часть теста в колбаску, разрезать ее вдоль пополам, не дорезая с одной стороны.
11
Переплести получившиеся жгуты в спираль и закрутить ее в улитку. Таким образом поступить со всем тестом.
12
Переложить булочки на противень, накрыть полотенцем и убрать в теплое место еще на 30 минут.
13
Оставшееся яйцо смешать со столовой ложкой воды, смазать им булочки и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут. Готовым булочкам дать остыть.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 700 г