Груши «Ришелье»
4 порции
50 минут
Груши «Ришелье» — изысканный французский десерт, вдохновленный элегантностью эпохи кардинала Ришелье. Это сочетание мягких, запеченных груш с ароматным миндальным рисом и сладким абрикосовым пюре дарит утонченное наслаждение. Вкус десерта гармоничен: нежность фруктов переплетается с ореховыми нотками и карамельной сладостью запеченного сахарного слоя. Груши «Ришелье» идеально подходят для торжественного ужина или вечернего чаепития, а подача со сливками придает блюду дополнительную кремовую текстуру. Эта гастрономическая классика французской кухни представляет собой искусное сочетание простых ингредиентов, превращенных в кулинарный шедевр.
1
Сварить рассыпчатый рис, влить масло, всыпать молотый миндаль. Груши очистить, нарезать ломтиками, удалить сердцевину.
- Рис: 350 г
- Сливочное масло: 75 г
- Миндаль: 60 г
- Груши: 1 кг
2
Глубокое огнеупорное блюдо смазать маслом, посыпать мукой и положить в него половину риса с миндалем. Затем положить слоями груши и пюре из абрикосов. Покрыть все оставшимся рисом и миндалем.
- Сливочное масло: 75 г
- Рис: 350 г
- Миндаль: 60 г
- Груши: 1 кг
- Абрикосовое пюре: 400 г
3
Желтки растереть с сахарным песком, положить взбитые белки, перемешать. Этой массой покрыть рис, посыпать сахарным песком, подрумянить в духовке. Подать сливки или молоко.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 150 г
- Рис: 350 г