Яблочный пирог с крамблом из пекана
8 порций
80 минут
Яблочный пирог с крамблом из пекана — это гармония вкусов и текстур. Нежные яблоки, пропитанные освежающим лимонным соком, создают сочную основу, а воздушное тесто на основе овсяной и кукурузной муки придаёт пирогу мягкость и насыщенный аромат. Хрустящий крамбл из пекана с миндальной мукой и корицей дарит пикантные нотки и изысканную сладость. Этот пирог — воплощение уютных домашних вечеров, напоминающий о традициях семейной выпечки, но с современным авторским подходом. Его идеальное сочетание сладости и кислотности делает его универсальным десертом, который прекрасно подойдёт к чашке ароматного чая или кофе. Прекрасный выбор для тех, кто ценит баланс вкусов и текстур в выпечке.
1
Яблоки нарезать и положить в миску.
- Яблоко: 2 штуки
2
Залить лимонным соком, перемешать и оставить.
- Лимон: 0.5 штука
3
Смешать овсяную и кукурузную муку, добавить сахар (50 г), соль, разрыхлитель и соду. Перемешать.
- Овсяная мука: 100 г
- Кукурузная мука: 200 г
- Кокосовый сахар: 100 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
4
Отдельно смешать жидкости — кефир, яйца и масло (100 мл), довести до равномерной консистенции. Смешать с сухой смесью. Залить ею яблоки.
- Кефир: 350 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Оливковое масло: 150 мл
5
Перелить в форму, предварительно застелить ее пергаментом.
6
Мелко нарезать или поломать орехи. Переложить в миску.
- Пекан: 50 г
7
К орехам добавить миндальную муку, корицу, сахар.
- Миндальная мука: 100 г
- Молотая корица: по вкусу
- Кокосовый сахар: 100 г
8
Влить к смеси масло и тщательно перемешать.
- Оливковое масло: 150 мл
9
Выложить скрэмбл на пирог и отправить в духовку на 60 минут при температуре 160 градусов.