Яблоки в тесте
3 порции
90 минут
Чтобы достичь идеального результата, важно выбрать яблоки, которые будут крепкими, сочными и хрустящими. Лучше всего подойдут осенние и позднеосенние сорта, так как они дольше сохраняют свои качества. Наиболее удобным вариантом будет обратиться в магазин и выбрать яблоки сорта «Гренни Смит», которые обычно хорошо себя зарекомендовали в таких блюдах.
1
В блендере смешать кукурузную муку и 100 грамм холодного сливочного масла до состояния мелкой крошки.
- Кукурузная мука: 50 г
- Сливочное масло: 100 г
2
Добавить куриное яйцо, щепотку соли и лимонный сок. Постепенно вливая холодное молоко, замесить тесто руками.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: щепотка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Молоко: 100 мл
3
Сформовать из теста шар, обернуть пленкой и убрать в морозилку на 15–20 минут.
4
Очистить яблоки от кожуры, вырезать сердцевину. Кожуру и сердцевину выбросить, а плодоножки сохранить — они пригодятся для декора.
- Яблоко: 3 штуки
5
В глубокой чаше смешать сахар с корицей и обвалять в этой смеси яблоки.
- Коричневый сахар: 80 г
- Корица: 10 г
6
Орехи порубить ножом не очень мелко. Изюм промыть и смешать его с орехами.
- Грецкие орехи: 50 г
- Изюм: 50 г
7
Тесто разделить на три части, раскатать каждую в тонкий круглый пласт, подровнять его ножом, обрезки теста отложить для декора.
8
В центр круга из теста поставить яблоко, в сердцевину положить орехи с изюмом, залить чайной ложкой меда.
- Яблоко: 3 штуки
- Грецкие орехи: 50 г
- Изюм: 50 г
- Мед: 3 чайные ложки
9
Завернуть яблоко в тесто, собирая его складками по кругу. Так же завернуть остальные яблоки.
10
Из обрезков теста вырезать листики, украсить ими яблоки сверху. Воткнуть в них плодоножки.
11
Смазать яблоки желтком и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.
- Яичный желток: 1 штука