Блинный торт

8 порций

120 минут

Печь блины — наша русская традиция, и вспоминать о ней стоит не только на Масленицу. А если захочется устроить настоящий пир горой, тогда можно изобразить целый блинный торт. С тонкими прослойками блинов, которые тут выполняют роль коржей, и пышным сметанным кремом. Ягоды для полноты впечатления лучше использовать яркие, чтобы разбить белую монохромность торта, можно и мороженые — только тогда обязательно предварительно их разморозить и слить лишний сок, чтобы вместо праздничного декора не получился вкусный, но неаккуратный кисель.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 379.9
• Белки: 14.7g
• Жиры: 18.6g
• Углеводы: 38.4g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 160 г
• Сахар: 80 г
• Сметана 25%-ная: 200 г
• Молоко: 500 мл
• Творог 9%-ный: 400 г
• Сахарная пудра: 60 г
• Ванильный сахар: 10 г
• Растительное масло: 30 мл
• Соль: щеп.
• Свежие ягоды: по вкусу

Шаги приготовления

1. Взбить яйца с сахаром до его растворения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 80 г

2. Добавить муку, молоко, 1 щепотку соли и 1 столовую ложку масла, перемешать до однородной консистенции. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 160 г
   • Молоко: 500 мл
   • Соль:  щепотка
   • Растительное масло: 30 мл

3. Творог протереть через сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог 9%-ный: 400 г

4. Охлажденную сметану положить в чашу миксера, добавить сахарную пудру и ванильный сахар и перемешать на небольшой скорости в течение 1 минуты. Затем увеличить скорость и взбить сметану в пышный крем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 25%-ная: 200 г
   • Сахарная пудра: 60 г
   • Ванильный сахар: 10 г

5. Переключить скорость на минимальную и постепенно добавить творог к сметане, по 2 ложки зараз. Готовый крем убрать в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог 9%-ный: 400 г

6. Хорошо разогреть блинную сковороду и смазать ее маслом. Налить на нее блинное тесто, равномерно распределив его по дну. Жарить 1–2 минуты, пока край теста не подрумянится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл
   • Пшеничная мука: 160 г
   • Молоко: 500 мл
   • Соль:  щепотка

7. Перевернуть блин, жарить еще 1 минуту, затем переложить его на чистую тарелку. Таким образом пожарить все блины.

8. На блюдо для торта выложить каплю крема и положить на него блин, сверху выложить часть крема — около 1 столовой ложки — и распределить крем по блинчику с помощью лопатки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 25%-ная: 200 г

9. Собрать торт, промазывая кремом каждый блин. Украсить торт по своему вкусу — например, свежими ягодами или фруктами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие ягоды:  по вкусу