Тыквенное печенье с глазурью
6 порций
60 минут
Тыквенное печенье с глазурью — это воплощение уюта и осеннего тепла. Его корни уходят в европейскую кулинарию, где тыква традиционно используется в выпечке благодаря своей сладкой и бархатистой текстуре. Вкус печенья — мягкий, насыщенный, с тонкими нотами корицы, ванили и мускатного ореха, которые делают его особенно ароматным. Глазурь добавляет нежную сливочную сладость, создавая идеальное сочетание с легкой пряностью теста. Эти печенья подходят как для семейного чаепития, так и для праздничных встреч, их можно подавать к кофе или горячему шоколаду. Они тают во рту, оставляя приятное послевкусие. Украшенные корицей или сложенные в виде мини-сэндвичей, они становятся не просто десертом, а настоящей гастрономической радостью.
1
В большой миске с помощью миксера взбить сливочное масло и сахар до однородного состояния. Добавить тыквенное пюре/отварную тыкву, яйцо и ванильный экстракт. Хорошо перемешать. Затем добавить все сухие ингредиенты: муку, специи для тыквенного пирога, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и морскую соль. Смешать, пока не получится мягкое тесто. Поставить тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно немного застыло.
- Сливочное масло: 120 г
- Коричневый сахар: 200 г
- Сахар: 100 г
- Тыквенное пюре: 220 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
- Цельнозерновая мука: 250 г
- Корица: 1 чайная ложка
- Сода: 1 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Морская соль: на кончике ножа
2
Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой. Используя большую ложку для печенья или кондитерский мешок, выложить тесто на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга (оно немного разойдется). Выпекать 15–20 минут в зависимости от размера и духовки.
3
Пока печенье запекается или остывает в холодильнике, приготовить глазурь. В миску среднего размера добавить все ингредиенты для глазури: сахарную пудру, 40 грамм сливочного масла, сливочный сыр, 1 ч. л ванильного экстракта, немного соли и перемешать миксером до густой консистенции. Отложить в сторону или поставить в холодильник на 10–20 минут.
- Сахарная пудра: 220 г
- Сливочное масло: 120 г
- Сливочный сыр: 110 г
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
- Морская соль: на кончике ножа
4
Дать печенью полностью остыть перед глазурью. В противном случае глазурь растает. После охлаждения нанести глазурь на печенье, а затем размазать ее ножом. Можно посыпать сверху корицей или объединить печенья между собой с глазурью в центре, получится что-то вроде мягкого пухлого кекса.
- Корица: 1 чайная ложка