Тыквенный пирог с облепихой
6 порций
40 минут
Тыквенный пирог с облепихой — это удивительное сладкое угощение, которое сочетает в себе нежный вкус тыквы и яркую кислинку облепихи. Пирог, созданный в кондитерской-пекарне BreadБери для Cannibal Coffee, обладает уникальным характером и прекрасно подходит для осенних дней. Этот десерт не только радует своим гармоничным вкусом, но и вызывает ностальгические воспоминания о теплых семейных посиделках за чаем, наполняя атмосферу уютом и теплом.
1
Приготовить тесто. Взбить яйцо с 50 граммами сахара, добавить размягченное масло и перемешать. Затем просеять в смесь муку с разрыхлителем, добавить цедру и вымесить тесто. Убрать тесто в холодильник на полчаса.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 150 г
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 5 г
- Лимон: 1 штука
2
Приготовить начинку. Мякоть тыквы нарезать кубиками в 1 см, посыпать сахаром (100 г), перемешать. Влить немного воды (примерно на два пальца) и готовить тыкву на небольшом огне после закипания 10–15 минут, до полуготовности.
- Мякоть тыквы: 200 г
- Сахар: 150 г
- Кукурузный крахмал: 10 г
- Замороженная облепиха: 140 г
3
Добавить к тыкве крахмал и тщательно перемешать. Снять с огня, добавить облепиху и снова тщательно перемешать.
- Кукурузный крахмал: 10 г
- Замороженная облепиха: 140 г
4
Тесто достать, отделить две трети и раскатать в пласт толщиной 7 мм. Уложить пласт в круглую форму диаметром 28 см и высотой 2,5 см. Хорошо прижать тесто к дну и бортикам, излишки срезать.
5
Выложить на тесто начинку и разровнять.
6
Оставшееся тесто раскатать в пласт такой же толщины и нарезать тонкой «лапшой». Выложить полоски теста на начинку в виде решетки, закрепив на краях коржа.
7
Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут.