Макароны карри с консервированной скумбрией и шпинатом
3 порции
30 минут
Макароны с карри, приготовленные с добавлением консервированной скумбрии и свежего шпината, представляют собой уникальное блюдо, которое сочетает в себе сочность рыбы и насыщенность пряного соуса. Этот рецепт разработан шеф-поваром Владимира Чистякова из ресторана Buro TSUM и привносит яркие восточные ноты в привычное итальянское блюдо. Комбинация нежных макарон и ароматных специй создаёт гармоничное вкусовое сочетание, которое порадует даже самых требовательных гурманов.
1
Макароны отварить до готовности.
- Макароны: 200 г
2
Морковь и лук нарезать мелким кубиком. Чеснок измельчить.
- Репчатый лук: 50 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Морковь: 100 г
3
Разогреть на сковороде растительное масло и жарить овощи 5–7 минут, помешивая, до золотистого цвета.
- Растительное масло: 50 мл
4
Выложить в сковороду скумбрию из банки, слегка размять. Тушить, помешивая, 5 минут.
- Консервированная скумбрия: 1 банка
5
Влить молоко, добавить карри, соль, перец и тушить еще 5 минут.
- Карри: 5 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Добавить на сковороду макароны, хорошо перемешать с рыбой и овощами, готовить еще 2 минуты.
- Макароны: 200 г
7
Добавить шпинат, перемешать и, как только шпинат подвянет, снять сковороду с огня.
- Шпинат: 20 г