Кулич пасхальный ароматный
8 порций
120 минут
Кулич пасхальный ароматный – это не просто выпечка, а символ светлого праздника Пасхи. Этот воздушный, нежный и сладковатый хлеб с тонкими ванильными нотами и пропитанными коньяком изюмом покоряет сердца своей богатой текстурой и изысканным ароматом. Его происхождение уходит корнями в европейские традиции, где кулич испокон веков служил не только угощением, но и обрядовым элементом. В процессе приготовления важно терпение: тесто поднимается дважды, обогащаясь вкусами и становясь пышным. Запеченный до золотистой корочки, он наполняет дом теплом и уютом. Подается кулич как праздничное блюдо, часто с глазурью и украшениями, сопровождая семейные чаепития и служа символом достатка и радости.
1
В 1,5 стакана теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать и поставить в теплое место.
- Свежие дрожжи: 50 г
- Молоко: 1.5 стакан
- Пшеничная мука: 1 кг
2
Когда опара увеличится в два раза, добавить соль, желтки (оставить 1 желток для смазки), растертые с сахаром и ванилином (0,5 пакетика), масло (предварительно растопить), все перемешать и добавить белки (взбитые в пену) и оставшуюся муку.
- Соль: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 2 стакана
- Ванилин: по вкусу
- Сливочное масло: 300 г
- Куриное яйцо: 6 штук
- Пшеничная мука: 1 кг
3
Все хорошо вымесить. Тесто должно быть не очень густым. Поставить в теплое место. Когда тесто поднимется вдвое, добавить изюм (предварительно замоченный в коньяке на ночь). Все перемешать и положить в формы. Для получения более пышного кулича форму нужно заполнить на треть высоты, для более плотного — на половину высоты.
- Изюм: 200 г
4
Поставить в теплое место, накрыть полотенцем и, когда тесто поднимется на три четверти, смазать верх желтком и поставить в духовку (не очень жаркую) на 60 минут, периодически поворачивая форму. Когда верх подрумянился, закрыть кружком бумаги для выпекания, смоченным водой. Готовность проверять палочкой. Тесто не должно прилипать к ней.
- Куриное яйцо: 6 штук