Мягкое имбирное печенье

4 порции

120 минут

Мягкое имбирное печенье – это уютное лакомство с богатым ароматом зимних пряностей и нежной текстурой. Его история берет начало в европейской кухне, где имбирь давно стал символом тепла и комфорта. Это печенье сочетает в себе сладость меда и карамельных нот коричневого сахара, дополненных пряным вкусом имбиря, корицы, гвоздики и мускатного ореха. Оно идеально подходит для согревающих чаепитий в холодное время года, а благодаря мягкости – прекрасно сочетается с горячими напитками. Приготовление требует терпения, ведь тесто должно настояться в холодильнике, чтобы раскрыть все нюансы вкуса. Каждая печенька, обсыпанная сахаром и корицей, превращается в ароматное удовольствие с тонкой хрустящей корочкой. Этот рецепт – классика домашней выпечки, дарящая тепло и уют с каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 788.6
• Белки: 8.9g
• Жиры: 28g
• Углеводы: 129g

Ингредиенты

• Сахар: 100 г
• Молотая корица: 3 ст.л.
• Сливочное масло: 120 г
• Коричневый сахар: 100 г
• Ванильный сахар: 2 ч.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Мед: 80 г
• Пшеничная мука: 260 г
• Кукурузный крахмал: 1 ст.л.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Молотый имбирь: 1 ч.л.
• Молотая гвоздика: 0.5 ч.л.
• Молотый мускатный орех: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Просеять в отдельную миску муку, крахмал, разрыхлитель, соль и молотые специи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 260 г
   • Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 1 чайная ложка
   • Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
   • Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка

2. Смешать сливочное масло комнатной температуры и три вида сахара и взбивать миксером 3–4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 120 г
   • Сахар: 100 г
   • Коричневый сахар: 100 г
   • Ванильный сахар: 2 чайные ложки

3. Добавить яйцо, патоку или мед и взбить до однородной консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Мед: 80 г

4. Добавить мучную смесь и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 260 г
   • Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 1 чайная ложка
   • Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
   • Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка

5. Сформировать из теста печенье по 30 грамм, выложить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на три часа.

6. Разогреть духовку до 180 градусов.

7. Обвалять заготовки в сахаре и корице (для обсыпки — 100 грамм сахара и 3 столовых ложки молотой корицы) и выложить на противень на расстоянии не менее 8 см друг от друга.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 100 г
   • Молотая корица: 3 столовые ложки

8. Выпекать 10–12 минут до готовности.