Творожная панна-котта с грушевым желе
4 порции
30 минут
Творожная панна-котта с грушевым желе — это утонченное сочетание нежного сливочного десерта и ароматного фруктового слоя. Панна-котта, родом из итальянской кухни, завоевала популярность по всему миру благодаря своей воздушной текстуре и богатому вкусу. В этом варианте используется творог, придающий приятную плотность и сливочность. Грушевое желе добавляет освежающий контраст, с легкой кислинкой лимона и сладостью спелых фруктов. Особый штрих — поджигание плодоножки груши перед подачей, что не только впечатляет гостей, но и наполняет десерт тонкими карамельными нотками. Идеально подходит для торжественных случаев, романтических ужинов или просто для наслаждения искусством гастрономии.
1
Высыпать в творог сахар, ваниль и хорошо перемешать.
- Творог: 250 г
- Сахар: 10 столовых ложек
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
2
Нагреть молоко и добавить в него желатин, держать полученную смесь на медленном огне до полного растворения желатина, постоянно помешивая.
- Молоко: 1 стакан
- Желатин: 12 г
3
Смешать творожок с молоком, разлить по креманкам или формам и оставить в холодильнике на ночь.
- Творог: 250 г
- Молоко: 1 стакан
4
Замочить желатин по инструкции.
- Желатин: 12 г
5
Груши и лимон помыть, нарезать кубиками, посыпать сахаром, уложить в сотейник и томить до готовности.
- Груши: 3 штуки
- Лимон: 1 штука
- Сахар: 10 столовых ложек
6
После протереть через сито.
- Груши: 3 штуки
7
Желатин нагреть до растворения, после соединить с мякотью груши и соком.
- Желатин: 12 г
- Груши: 3 штуки
- Грушевый сок: 150 мл
8
Сервировать в коньячном бокале. Установить бокал в форму под наклоном, налить в него желе, дать остыть.
9
Затем, уже поставив бокал прямо, налить панна-котту. Дать схватиться. Украсить сверху верхушкой от груши и до полного охлаждения оставить в холодильнике.
- Груши: 3 штуки
10
Перед подачей поджечь плодоножку, которую надо заранее вымочить в коньяке.
- Груши: 3 штуки