Турецкая булочка симит
4 порции
90 минут
В Турции на каждом шагу можно встретить бублики, покрытые щедрым слоем кунжута. Хотя процесс их приготовления несложен, стоит учитывать, что тесту потребуется около полутора часов на расстойку. Эти симиты идеально подойдут для завтрака в сочетании со сливочным маслом, джемом и ароматным кофе с пряностями.
1
Смешать сахар, дрожжи и 125 мл теплой воды, оставить на 3–5 минут.
- Сахар: 1 чайная ложка
- Сухие дрожжи: 4 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
Отдельно смешать муку с солью и растительным маслом
- Пшеничная мука: 180 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Затем добавить воду с дрожжами и замесить однородное тесто.
- Пшеничная мука: 180 г
- Сухие дрожжи: 4 г
4
Накрыть его пленкой и убрать в теплое место на час-полтора.
5
Разделить тесто на 4 равные части, каждую из них раскатать в длинную колбаску, затем сложить ее вдвое, скрутить концы теста между собой в спираль и соединить края, чтобы получился бублик.
6
Смешать патоку с 150 мл воды.
- Патока: 2 столовые ложки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
7
Окунуть симит в эту смесь с обеих сторон, затем окунуть симит в кунжут, переложить на противень.
- Кунжут: 1 стакан
8
Проделать то же самое с остальными булочками, накрыть их полотенцем и оставить на 30 минут.
9
Выпекать симиты в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 15 минут.
10
Подать.