З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Салат КоббАмериканская кухня
Paella dish
Сало мокрого посолаУкраинская кухня
Paella dish
ЗефирРусская кухня
Paella dish
ЧкмерулиГрузинская кухня
Paella dish
Суп с овощами пучероЛатиноамериканская кухня
Paella dish
Куриный суп с лапшойРусская кухня
Paella dish
Бразильский стейк пиканьяБразильская кухня
Paella dish
Креветочный коктейльАмериканская кухня
Paella dish
Шопский салатБолгарская кухня

Пахлава со взбитыми белками

6 порций

120 минут

Пахлава со взбитыми белками — это утонченное лакомство арабской кухни, сочетающее воздушную легкость белков и насыщенную текстуру орехов. Ее корни уходят вглубь веков, когда восточные сладости создавались как символ щедрости и праздника. Хрустящие слои теста, пропитанные ароматом сливочного масла, скрывают сладкое белковое облако, нежно смешанное с орехами. Во время выпекания она приобретает золотистую корочку, а ореховое украшение придает богатство вкусу. Пахлава идеально подходит для торжественных случаев, но может украсить и уютный вечер за чашкой ароматного чая. Ее сладость обволакивает, а легкость структуры делает каждое наслаждение незабываемым. Она — воплощение восточного гостеприимства и мастерства, способного удивить даже искушенного гурмана.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
1481.6
ккал
24.5g
грамм
98.3g
грамм
129.3g
грамм
Ингредиенты
6порций
Яичный желток
4 
шт.
Сливочное масло
300 
г
Сода
0.5 
ч.л.
Сметана
210 
г
Пшеничная мука
450 
г
Грецкие орехи
2 
ст.
Яичный белок
4 
шт.
Сахар
400 
г
Шаги приготовления
  • 1

    Отделить белки от желтков, один желток оставить для смазывания.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Яичный желток4 штуки
  • 2

    Три желтка добавить в размягченное сливочное масло. Половину чайной ложки соды смешать с 200 граммами сметаны и добавить к маслу, все перемешать миксером. Поочередно добавить муку и продолжать взбивать. Тесто может липнуть, но не нужно добавлять муку, оно полежит в холодильнике и перестанет липнуть.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Яичный желток4 штуки
    2. Сливочное масло300 г
    3. Сода0.5 чайная ложка
    4. Сметана210 г
    5. Пшеничная мука450 г
  • 3

    Разделить тесто на три части, одну сделать побольше (она будет основой), скатать в шарики и убрать в холодильник на час.

  • 4

    Подготовить орехи. Отложить примерно 20 грамм орехов (они понадобятся для украшения), а остальные орехи надо перемолоть или же порубить ножом.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Грецкие орехи2 стакана
    2. Грецкие орехи2 стакана
  • 5

    Взбить белки и постепенно добавить сахар. Взбивать до пышности, но не до состояния безе.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Яичный белок4 штуки
    2. Сахар400 г
  • 6

    Взять из холодильника самый большой кусочек теста, остальные кусочки пусть лежат в холодильнике. Чтобы легче было работать, раскатывать тесто на бумаге для выпечки. Раскатывать тесто тонко и размером чуть больше, чем противень. Прямо на бумаге переносить на противень. Выложить половину белков и аккуратно распределить, посыпать половиной орехов.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Яичный белок4 штуки
    2. Грецкие орехи2 стакана
  • 7

    Так же на бумаге раскатать второй шарик, но уже по размеру формы, накрыть первый слой. Распределить оставшийся крем и посыпать орехами. Раскатать третий шарик и накрыть остальные коржи, вилкой пройтись по краям.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Яичный белок4 штуки
    2. Грецкие орехи2 стакана
  • 8

    Оставшийся желток смешать с ложкой сметаны и смазать пахлаву. Острым ножом сделать аккуратные надрезы на верхнем корже (нижние коржи не прорезать, только наметить будущие квадратики). Украсить сверху грецкими орехами.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Яичный желток4 штуки
    2. Сметана210 г
    3. Грецкие орехи2 стакана
  • 9

    Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут. Пахлава начнет вздуваться, это нормально.

  • 10

    Дать пахлаве остыть и разрезать.

Похожие рецепты