Шоколадные капкейки с печеньем и маскарпоне
4 порции
60 минут
Шоколадные капкейки с печеньем и маскарпоне – это изысканный десерт, сочетающий насыщенный вкус какао, нежность воздушного крема и хрустящую текстуру печенья. Их история берет начало в европейской кондитерской традиции, где шоколадные пирожные ценятся за свою глубину вкуса и аромат. Ванильное печенье добавляет капкейкам легкую сладость, а сливочный крем с маскарпоне дарит им бархатистую текстуру. Эти капкейки – идеальный выбор для утреннего чаепития, праздничных угощений или просто наслаждения уютным моментом. Их сбалансированный вкус порадует сладкоежек, а сочетание мягкого теста и нежного крема оставит незабываемое впечатление.
1
Печенье отделить от начинки, после чего его измельчить.
- Печенье Oreo: 9 г
2
В миску через сито просеять муку, какао, разрыхлитель и соль.
- Пшеничная мука: 40 г
- Какао: 12 г
- Разрыхлитель: 1.2 чайная ложка
- Соль: щепотка
3
Для теста: 55 грамм сливочного масла комнатной температуры переложить в емкость и слегка взбить миксером, добавить 60 грамм сахара и одно яйцо, все хорошо перемешать миксером.
- Сливочное масло: 55 г
- Сахар: 60 г
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Далее в чашу всыпать смесь муки, какао, разрыхлителя и соли, все взбить и добавить в тесто 60 мл молока, снова взбить.
- Пшеничная мука: 40 г
- Какао: 12 г
- Разрыхлитель: 1.2 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Молоко: 60 мл
5
Измельченное печенье разделить на две части, одну половину добавить в тесто, а вторую пока оставить.
- Печенье Oreo: 9 г
6
Переложить шоколадное тесто в кондитерский мешок.
7
Осторожно разлить тесто из мешка по формочкам.
8
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
9
Готовые капкейки оставить остывать.
10
Для крема: маскарпоне переложить в емкость, добавить 60 грамм сливочного масла и сахарную пудру, все перемешать миксером, добавить вторую часть измельченного печенья.
- Сыр маскарпоне: 125 г
- Сливочное масло: 55 г
- Сахарная пудра: 30 г
- Печенье Oreo: 9 г
11
Украсить капкейки кремом и оставшимся печеньем.
- Печенье Oreo: 9 г