Киш с грибами и шпинатом
4 порции
90 минут
Киш с грибами и шпинатом представляет собой изысканное блюдо, созданное по рецепту из книги «О вкусной веганской еде». Эта веганская интерпретация киша отличается легкостью, так что его можно смело включать в рацион без опасений за фигуру. Наполненный ароматными грибами и свежим шпинатом, он обогащен большим количеством тофу, который является источником легко усваиваемого белка. Это делает киш не только вкусным, но и питательным выбором для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.
1
Смешать муку, растительное масло, ледяную воду и щепотку соли. Должно получиться крутое тесто. Выложить в форму для киша, распределив тесто по дну и стенкам. Сверху положить лист пергаментной бумаги и насыпать сырой рис или фасоль. Это нужно сделать, чтобы тесто не поднялось при запекании.
- Цельнозерновая мука: 300 г
- Растительное масло: 120 мл
- Вода: 120 мл
- Соль: по вкусу
2
Поставить тесто на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
3
Пока тесто готовится, сделать начинку. Шпинат положить на сковороду с небольшим количеством воды. Когда он полностью разморозится, добавить тофу, перемешать и готовить без крышки, чтобы выпарилось как можно больше жидкости. Посолить начинку по вкусу.
- Замороженный шпинат: 100 г
- Мягкий тофу: 300 г
- Соль: по вкусу
4
Мелкие шампиньоны разрезать на тонкие слайсы.
- Шампиньоны: 70 г
5
Достать тесто из духовки, удалить бумагу с рисом, внутрь положить начинку. Утопить в ней слайсы грибов. Запекать еще 20–30 минут при 180 градусах до момента, когда грибы подрумянятся.