Веганский «Наполеон»

8 порций

120 минут

Рецепт взят из книги «О вкусной веганской еде». «В принципе, можно повозиться и приготовить слоеные коржи своими руками, но я лично предпочитаю покупать уже готовое замороженное бездрожжевое тесто. Главное — найти упаковку с пометкой «Постный продукт», что означает, что в тесте не будет ни яиц, ни сливочного масла. В зависимости от того, насколько высоким вы хотите сделать «Наполеон», потребуется 1 или 2 упаковки, соответственно, 2 или 4 листа теста. Мой рецепт рассчитан на невысокий тортик. Как показывает практика, его вполне достаточно для компании девушек разного возраста, отмечающих за чаем очередное 18-летие. Для любимой бабушки, у которой наверняка повышен холестерин, это тоже прекрасный вариант».

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 726.5
• Белки: 9.8g
• Жиры: 43.3g
• Углеводы: 74.1g

Ингредиенты

• Бездрожжевое слоеное тесто: 2 шт.
• Растительное масло: 1 ч.л.
• Кокосовое молоко: 500 мл
• Манная крупа: 4 ст.л.
• Сахар: 150 г
• Ванильный стручок: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Лист замороженного слоеного теста подержать при комнатной температуре. Когда он станет мягким, смазать его сверху маслом и отправить в духовку на 15–20 минут при 200–210 градусах. Затем повторить то же самое со вторым листом. Если духовка позволяет, то лучше выпекать коржи одновременно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бездрожжевое слоеное тесто: 2 штуки
   • Растительное масло: 1 чайная ложка
   • Бездрожжевое слоеное тесто: 2 штуки

2. Для крема: нагреть в сотейнике молоко с сахаром. Тыльной стороной ножа соскрести в него внутреннее содержимое стручка ванили. Как только молоко закипит и сахар растворится, добавить в него манку и мешать, пока она не сварится. Это займет примерно 5 минут. В идеале взять итальянскую манку-семолину – она гарантированно получится без комочков. Остудить получившийся крем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 500 мл
   • Сахар: 150 г
   • Ванильный стручок: 1 штука
   • Манная крупа: 4 столовые ложки

3. Готовое тесто разобрать на слои. Верхние оставить, остальные сложить стопочкой, промазывая как следует каждый слой кремом. Верхний слой должен быть из крема. Оставшиеся коржи раскрошить в мелкую крошку и посыпать готовый «Наполеон».

   Необходимые ингредиенты:

   • Бездрожжевое слоеное тесто: 2 штуки
   • Манная крупа: 4 столовые ложки

4. Убрать торт в холодильник минимум на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бездрожжевое слоеное тесто: 2 штуки