Мусс из манго

4 порции

20 минут

Мусс из манго — это восхитительное десертное блюдо, которое радует своей легкостью и ярким тропическим вкусом. Шеф-повар Дмитрий Сон из ресторана K-grill делится этим рецептом, позволяя каждому ощутить сладость спелого манго в легкой воздушной текстуре. Этот десерт идеально подходит для теплого времени года и станет настоящим украшением любого стола, будь то праздник или романтический ужин.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 477.5
• Белки: 12.3g
• Жиры: 24.9g
• Углеводы: 50.9g

Ингредиенты

• Сливки 33%-ные: 300 мл
• Яичный белок: 300 г
• Сахар: 150 г
• Малиновое пюре: 150 г
• Манговое пюре: 150 г
• Личи: 30 г
• Желатин в пластинах: 10 г

Шаги приготовления

1. Белок взбить, добавить в него сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 300 г
   • Сахар: 150 г

2. Желатин растопить вместе с пюре манго.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин в пластинах: 10 г
   • Манговое пюре: 150 г

3. Сливки отдельно предварительно взбить и все ингредиенты смешать без утери пышности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 300 мл
   • Яичный белок: 300 г
   • Сахар: 150 г
   • Манговое пюре: 150 г
   • Желатин в пластинах: 10 г

4. Залить получившуюся массу в форму. Украсить малиновым пюре и желированным личи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Малиновое пюре: 150 г
   • Личи: 30 г