Бисквитный торт с мандаринами в желе

10 порций

120 минут

Бисквитный торт с мандаринами в желе — это воплощение нежности и свежести. Его воздушный бисквит, пропитанный ароматным коньячным сиропом, идеально сочетается с ярким цитрусовым джемом. Персиковый йогурт в тандеме с желатином придает торту легкость, а мандариновые дольки, утопающие в прозрачном апельсиновом желе, создают эффектный вид и приятную фруктовую кислинку. Этот десерт напоминает о солнечных днях и теплых вечерах, когда хочется чего-то освежающего и легкого. Европейская кухня славится своей любовью к изысканным сладостям, и этот торт — прекрасный пример гармоничного сочетания текстур и вкусов. Он идеально подходит для особых случаев и праздничных застолий, радующих глаз и вкус каждого гостя.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 251.7
• Белки: 8.2g
• Жиры: 6.4g
• Углеводы: 36.8g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1 ст.
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Ванилин: 3 г
• Сливочное масло: 20 г
• Мандарины: 15 шт.
• Персиковый йогурт: 400 г
• Желатин: 10 г
• Мандариновый джем: 30 г
• Апельсиновое желе: 50 г
• Соль: щеп.
• Вода: 100 мл
• Сахар: 100 г
• Коньяк: 60 г

Шаги приготовления

1. Отделить белки от желтков.

2. На самой медленной скорости взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену, постепенно добавить к ним сахар (1 стакан).

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  щепотка
   • Сахар: 100 г

3. Также постепенно по одному ввести в смесь желтки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука

4. Выключить миксер и добавить в миску муку, просеять их и аккуратно вымешать ложкой по направлению снизу вверх.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 стакан

5. Нагреть духовку до 180 градусов.

6. Разъемную форму смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто и выпекать около 40 минут, стараясь не открывать дверцу духовки. Проверить готовность бисквита палочкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 20 г

7. Остудить бисквит, не вынимая из формы, затем достать его, аккуратно снять с основы, срезать неровности.

8. Сварить из воды и сахара сироп, остудить его, влить коньяк, перемешать и при помощи пульверизатора пропитать бисквит.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 100 мл
   • Сахар: 100 г
   • Коньяк: 60 г

9. Снова поместить бисквит на основу, смазать мандариновым джемом. Положить обратно в форму, застегнуть ее и поместить в холодильник на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мандариновый джем: 30 г

10. Залить желатин кипятком, перемешать до полного растворения, остудить, добавить весь йогурт и очень хорошо перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Желатин: 10 г
    • Персиковый йогурт: 400 г

11. Мандарины очистить и разделить на дольки, снять по максимуму белые волокна.

    Необходимые ингредиенты:

    • Мандарины: 15 штук

12. Вынуть бисквит из морозилки, залить йогуртовой смесью, снова поместить в морозилку примерно на 15 минут.

13. Приготовить апельсиновое желе по инструкции на упаковке, остудить, но не давая застыть.

    Необходимые ингредиенты:

    • Апельсиновое желе: 50 г

14. Снова вынуть бисквит с йогуртовой заливкой из морозилки, разложить сверху мандариновые дольки и аккуратно равномерно залить все сверху апельсиновым желе.

15. Убрать торт минут на 15 в морозилку, затем достать и поставить в холодильник часа на три.

16. Аккуратно снять борта формы, переложить готовый торт на подходящее блюдо и подавать на стол.