Рождественский кекс из сухофруктов
12 порций
100 минут
Рождественский кекс из сухофруктов — это ароматное и насыщенное лакомство, традиционно подаваемое в холодные зимние месяцы. Корни этого угощения уходят в немецкую кухню, где такие кексы, напоминающие штоллен, украшают праздничные столы уже сотни лет. Сочетание фиников, чернослива, кураги и орехов создаёт глубокий, сладкий вкус с тонкими карамельными и древесными нотками, а овсяная мука придаёт тесту нежную, мягкую структуру. После запекания кекс приобретает насыщенный аромат и лёгкую хрустящую корочку. Присыпанный сахарной пудрой, он становится не только изысканным десертом, но и символом уюта и тепла Рождества. Идеально подходит к чашке горячего чая или кофе, а также как сладкий подарок для близких.
1
Сухофрукты замочить в теплой воде не менее чем на 30 минут, слить воду, тщательно промыть.
- Финики: 200 г
- Курага: 200 г
- Чернослив: 200 г
2
Орехи замочить отдельно также не менее чем на 30 минут, слить, промыть, перебрать, чтобы исключить частички скорлупы.
- Грецкие орехи: 200 г
3
Орехи перемолоть до мелких кусочков, но не в муку.
- Грецкие орехи: 200 г
4
Из фиников вынуть кости, добавить остальные сухофрукты, перемолоть до пастообразного состояния.
- Финики: 200 г
- Курага: 200 г
- Чернослив: 200 г
5
Смешать ореховую и сухофруктную части, добавить яйцо, муку и соду. Вымесить густое липкое тесто. Удобнее всего это делать на силиконовом коврике, так как на других поверхностях масса хорошо прилипает и быстро засыхает.
- Грецкие орехи: 200 г
- Финики: 200 г
- Курага: 200 г
- Чернослив: 200 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Овсяная мука: 200 г
- Сода: 0.5 чайная ложка
6
Раскатать массу в толстый пласт, сформировать кекс, в виде штоллена завернув один край.
7
Форму смазать сливочным маслом, уложить кекс, выпекать 50–60 минут при 170 градусах.
- Сахарная пудра: 1 чайная ложка
8
Дать остыть, готовый кекс через ситечко присыпать сахарной пудрой