Ассорти из трюфелей

4 порции

40 минут

Специально для данной книги мы разработали три варианта трюфелей: классические шоколадные, тыквенные и яркие с добавлением свекольного сока. Моя страсть к трюфелям стала основой моего увлечения здоровым питанием. Однажды, изучая состав на упаковке любимых конфет, я поняла, что хочу готовить их самостоятельно, используя только натуральные и понятные ингредиенты.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 715.1
• Белки: 16.2g
• Жиры: 46.2g
• Углеводы: 63.9g

Ингредиенты

• Финики: 160 г
• Кокосовое масло: 1.5 ст.л.
• Кокосовая мука: 1 ст.л.
• Какао-порошок: 3 ч.л.
• Пекан: 80 г
• Овсяная мука: 0.5 ст.
• Курага: 5 шт.
• Тыквенное пюре: 0.5 ст.
• Кленовый сироп: 1 ст.л.
• Морская соль: щеп.
• Кешью: 120 г
• Кокосовая стружка: 2 ст.л.
• Мед: 1 ст.л.
• Свекольный сок: 2 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Молотые фисташки: по вкусу

Шаги приготовления

1. Все ингредиенты – в блендер или комбайн на минуту (пока они хорошенько не перемешаются). Для базового шоколадного рецепта: 1 стакан фиников, 1 1/2 ст. л. кокосового масла, 1 ст. л. кокосовой муки, 3 ч. л. какао-порошка. Для тыквенных трюфелей: 1/2 стакана пекана или грецких орехов, 1/2 стакана овсяной муки, 5 очищенных от косточек фиников, 5 шт. кураги, 1 ст. л. кокосового масла, 1/2 стакана густого тыквенного пюре, 1 ст. л. кленового сиропа, щепотка морской соли. Для трюфелей из кешью со свекольным соком: 2/3 стакана замоченных на ночь и промытых кешью, 4 ст. л. овсяной муки, 4-5 ст. л. кокосовой стружки, 2 ст. л. кокосового масла, 1 ст. л. густого меда, 2 ст. л. свекольного сока, 1 ст. л. кленового сиропа, 1 ст. л. лимонного сока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Финики: 160 г
   • Кокосовое масло: 1.5 столовая ложка
   • Кокосовая мука: 1 столовая ложка
   • Какао-порошок: 3 чайные ложки
   • Пекан: 80 г
   • Овсяная мука: 0.5 стакан
   • Финики: 160 г
   • Курага: 5 штука
   • Кокосовое масло: 1.5 столовая ложка
   • Тыквенное пюре: 0.5 стакан
   • Кленовый сироп: 1 столовая ложка
   • Морская соль:  щепотка
   • Кешью: 120 г
   • Овсяная мука: 0.5 стакан
   • Кокосовая стружка: 2 столовые ложки
   • Кокосовое масло: 1.5 столовая ложка
   • Мед: 1 столовая ложка
   • Свекольный сок: 2 столовые ложки
   • Кленовый сироп: 1 столовая ложка
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка

2. Полученный комок минут 10 охладить в холодильнике.

3. Далее – лепка, изготовить «колобки» с половину мяча для пинг-понга.

4. Обвалять трюфели в какао, молотых фисташках, свекольной пудре или кокосовой стружке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 3 чайные ложки
   • Молотые фисташки:  по вкусу
   • Свекольный сок: 2 столовые ложки
   • Кокосовая стружка: 2 столовые ложки

5. До сервировки поместить в морозилку на 20 минут.