Пирожки сдобные со смородиной
4 порции
45 минут
Сдобные пирожки со смородиной – это истинное воплощение русской выпечки, в котором гармонично сочетаются мягкое, воздушное тесто и яркая, кисло-сладкая начинка из смородины. Этот рецепт пришел к нам из глубины русской кухни, где традиции приготовления сдобы передавались из поколения в поколение. Пышное дрожжевое тесто с добавлением ванилина и сливочного масла делает пирожки особенно нежными, а смородина, смешанная с повидлом и сахаром, дарит насыщенный ягодный вкус. Выпеченные до золотистого цвета и слегка хрустящие снаружи, они идеально подходят для уютного чаепития. Такие пирожки часто готовят к семейным застольям, а также используют в качестве сладкого угощения к праздничному столу. Их аромат пробуждает теплые воспоминания о домашнем очаге и заставляет с нетерпением ждать первого укуса.
1
В чашу налить стакан теплого молока, далее растворить там дрожжи (50 гр.) и добавить 1 ложку сахарного песка, перемешать и добавить стакан просеянной муки, перемешать и поставить в теплое место на 20-25 минут, пока опара поднимется.
- Молоко: 1 стакан
- Свежие дрожжи: 50 г
- Сахар: 220 г
- Пшеничная мука: 300 г
2
В другую чашу добавить масло или маргарин (50 гр.) мягкий теплый, плюс к нему отправить 5 столовых ложек сахара и растереть в чаше, затем добавить 4 яйца (1 желток из них отделяем для смазки пирожков), перемешать.
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 220 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Когда опара подошла, соединить оба теста в одну чашу постепенно добавляя остальную муку 3,5 – стакана, и замесить тесто (муку нужно добавлять столько сколько требует тесто, это может быть больше, а может и меньше 4 стаканов), далее полить тесто растительным маслом (2 ст. л.), и дальше замешивать. После оставить тесто в чаше, накрыть полотенцем и дать ему постоять еще минут 30-35.
- Пшеничная мука: 300 г
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
4
Пока тесто подходит, приготовить начинку: смешать смородину и любое повидло. Смешать отдельно 200 грамм сахара с крахмалом.
- Смородина: 250 г
- Повидло: 2 столовые ложки
- Сахар: 220 г
- Крахмал: 1 столовая ложка
5
Как тесто подошло, разделить его на 2 части и раскатать в колбаску тесто, отрезая шарики от него для самих пирожков. Раскатать шарики, и положить туда начинку.
6
Сначала выложить на раскатанный шарик сахар затем начинку, края нужно очень плотно залепить, чтобы начинка не растекалась при выпекании.
- Сахар: 220 г
7
Далее смазать желтком пирожки и отправить в духовку на 15-20 мин при температуре 180 градусов.
- Куриное яйцо: 4 штуки