Сливовый Тарт c черным чаем

4 порции

90 минут

Сливовый Тарт с черным чаем — это гармоничное сочетание сливочной нежности и фруктовой кислинки, обогащенное глубиной ароматного чая с бергамотом. Этот десерт словно переносят нас в уютную кофейню или домашнюю кухню, где запах свежей выпечки смешивается с теплом горячего напитка. Истоки его вдохновения можно связать с французскими тартами, но авторский подход делает его уникальным. Сливы, напитанные чаем, раскрывают свой вкус по-новому, становясь мягче и насыщеннее, а кремовый слой придает десерту бархатистую текстуру. Этот тарт идеально подходит как для утреннего чаепития, так и для завершения праздничного ужина, даря момент истинного гастрономического удовольствия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 900.7
• Белки: 17.4g
• Жиры: 65.4g
• Углеводы: 59.2g

Ингредиенты

• Сахар: 2 ст.л.
• Молоко: 250 мл
• Лимонная цедра: 1 кус.
• Сливочное масло: 140 г
• Пшеничная мука высшего сорта: 250 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Жирные сливки: 250 г
• Ваниль: щеп.
• Мускатный орех: 1 ч.л.
• Яичный желток: 8 шт.
• Черный чай с бергамотом: 1 ст.
• Сливы: 5 шт.

Шаги приготовления

1. Начинаем со слив: вытаскиваем косточки и режем фрукты небольшими дольками.

2. Срезы посыпаем сахаром, затем заливаем сливы чаем так, чтобы он полностью их покрыл. Оставляем вымачиваться на час при комнатной температуре и еще на час в холодильнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Черный чай с бергамотом: 1 стакан

3. Приступаем к основе для тарта. Сначала протираем муку с маслом и цедрой лимона, затем добавляем сахар, яйцо и молоко, хорошенько замешиваем и раскатываем, кладем в форму для пирога и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука высшего сорта: 250 г
   • Сливочное масло: 140 г
   • Лимонная цедра: 1 кусок
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Молоко: 250 мл

4. Заварной крем. В сотейнике нагреваем сливки с молоком, лимонной цедрой, ванилью и мускатным орехом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жирные сливки: 250 г
   • Молоко: 250 мл
   • Лимонная цедра: 1 кусок
   • Ваниль:  щепотка
   • Мускатный орех: 1 чайная ложка

5. Взбиваем желтки с сахаром и вводим в сливочную смесь, непрерывно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 8 штук
   • Сахар: 2 столовые ложки

6. После загустения крема снимаем его с огня и даем остыть.

7. Заливаем заварным кремом основу для тарта и выпекаем их вместе еще 40 минут.

8. Когда готовый тарт остынет, выкладываем на него сверху вымоченные в чае сливы и наслаждаемся потрясающим сливочно-фруктовым вкусом!

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливы: 5 штука