Мраморный шоколадный пирог

8 порций

90 минут

Мраморный шоколадный пирог — это воплощение изысканности европейской выпечки. Его история уходит корнями в традиции создания десертов, в которых соединяются контрастные цвета и вкусы. Нежное ванильное тесто переплетается с насыщенным шоколадным, создавая уникальный узор, напоминающий мрамор. Богатый вкус какао и миндаля, усиленный кремовым ганашем из тёмного шоколада и сливок, делает этот пирог настоящим шедевром. Он идеально подходит для уютного чаепития, праздничного застолья или просто для наслаждения моментом. Ягоды, украшающие поверхность, добавляют свежести и лёгкой кислинки, оттеняя сладость шоколада. Этот пирог не только восхищает своим видом, но и дарит гастрономическое удовольствие с каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 829
• Белки: 12.9g
• Жиры: 55.4g
• Углеводы: 69.8g

Ингредиенты

• Черный шоколад 70%-ный: 325 г
• Сливочное масло: 220 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Молоко: 3 ст.л.
• Пшеничная мука: 220 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Какао-порошок: 3 ст.л.
• Сахар: 200 г
• Сливки 35%-ные: 150 мл
• Молотый миндаль: 100 г
• Свежие ягоды: по вкусу

Шаги приготовления

1. В сотейник положить 20 г масла и кусочки шоколада (150 г), поместить на водяную баню. Растопить шоколад полностью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 220 г
   • Черный шоколад 70%-ный: 325 г

2. 200 г мягкого масла смешать с яйцами, добавить сахар, половину миндаля и просеянную муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 220 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сахар: 200 г
   • Молотый миндаль: 100 г
   • Пшеничная мука: 220 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

3. Тесто поделить пополам, по двум разным мискам. В первую добавить оставшийся миндаль, во вторую-молоко и какао. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый миндаль: 100 г
   • Молоко: 3 столовые ложки
   • Какао-порошок: 3 столовые ложки

4. Круглую форму для выпечки смазать маслом и начать поочередно, ложкой выкладывать тесто, например: 1 ст. л. белого, 2 ст.л. шоколадного, сверху немного растопленного шоколада, затем 2 ложки белого, одну шоколадного и так далее. Не забывать размазывать тесто ложкой или лопаткой, чтобы получался рисунок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 220 г

5. Поставить форму в заранее разогретую до 160 °С духовку на 1 ч. Проверять готовность зубочисткой или деревянной палочкой.

6. Готовый пирог достать из духовки, дать полностью остыть в форме, затем перевернуть на блюдо и снять форму.

7. В сотейник налить жирные сливки и довести их до кипения. Добавить разломанный на кусочки или натертый шоколад ( 175 г). Перемешать до кремообразного состояния и дать остыть 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 35%-ные: 150 мл
   • Черный шоколад 70%-ный: 325 г

8. Полученым кремом, с помощью лопатки или шпателя хорошенько промазать пирог сверху и по бокам.

9. Украсить любыми свежими ягодами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие ягоды:  по вкусу