Крем-суп из запечённых овощей

6 порций

60 минут

Крем-суп из запечённых овощей — это истинное воплощение средиземноморского вкуса. Родом из солнечной Италии, этот суп поражает своей глубиной и насыщенностью. Запекание овощей раскрывает их естественную сладость, придавая блюду бархатистую текстуру и тонкий дымный аромат. Нежные баклажаны, сочные томаты, кабачки и перцы создают гармонию вкусов, дополненную сливочной мягкостью. Такой суп отлично согревает в прохладные дни и становится идеальным дополнением к ужину. Подавать его можно с ароматным базиликом, сметаной и каплей крем-бальзамика, что подчеркнёт его утончённость. Это не просто блюдо, а уютное гастрономическое путешествие в саму душу итальянской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 73.9
• Белки: 2.7g
• Жиры: 2g
• Углеводы: 11.4g

Ингредиенты

• Баклажаны: 2 шт.
• Кабачки: 1 шт.
• Помидоры: 3 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Чеснок: 1 гол.
• Сливки: 100 мл

Шаги приготовления

1. Моем овощи, режем на пополам, тыкаем их ножиком, сбрызгиваем вкусным маслом, посыпаем солью, перцем, специями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Кабачки: 1 штука
   • Помидоры: 3 штуки
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Чеснок: 1 головка

2. Отправляем овощи в духовку на 180 гр на 30-40 минут.

3. Достаем овощи (в принципе на этом можно остановиться и подать их к мясу или рыбе), освобождаем их от кожуры, перекладываем в кастрюльку, добавляем бульон/воду, сливки и варим минут 20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 100 мл

4. Пюрируем суп погружным блендером и накрываем на стол.

5. Подавать очень вкусно со сметаной, листочками базилика и крем-бальзамиком (но это дело вкуса).