Пряный суп-пюре из кукурузы

4 порции

30 минут

Этот пряный суп-пюре из кукурузы сочетает в себе сладость кукурузных зерен с яркими и насыщенными оттенками имбиря, чеснока и карри. Он не только радует вкусом, но и обладает удивительной текстурой, которая делает его особенно уютным и согревающим. Вегетарианский рецепт, предложенный Анитой, идеально подойдет для тех, кто стремится насладиться яркими ароматами и полезными свойствами растительной пищи. Этот суп станет отличным выбором как для семейного ужина, так и для торжественного мероприятия, добавляя в ваш стол нотки экзотики.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 273.5
• Белки: 7.6g
• Жиры: 6.8g
• Углеводы: 47.5g

Ингредиенты

• Семена кумина (зира): 1 ч.л.
• Семена кориандра: 1 ч.л.
• Куркума: 1 ч.л.
• Молотый перец чили: 1 ч.л.
• Тертый имбирь: 1 ч.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Оливковое масло extra virgin: 2 ч.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Картофель: 3 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Овощной бульон: 1 л
• Консервированная кукуруза: 2 бан.

Шаги приготовления

1. Карри паста: прогреть на горячей сковороде семена кумина (зиры) и кориандра до появления аромата.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена кумина (зира): 1 чайная ложка
   • Семена кориандра: 1 чайная ложка

2. Пересыпать зёрна в ступку, растереть вместе с мелко нарезанными чесноком и имбирем, куркумой и молотым чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Тертый имбирь: 1 чайная ложка
   • Куркума: 1 чайная ложка
   • Молотый перец чили: 1 чайная ложка

3. Наливать масло маленькими порциями и мешать до состояния пасты. Для супа нужна столовая ложка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 чайные ложки

4. Приготовление супа: нарезать лук мелкими кубиками. Обжарить его с пастой карри в сковороде, на которой предварительно разогрели оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Оливковое масло extra virgin: 2 чайные ложки

5. Затем добавить морковь, натёртую на крупной тёрке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки

6. Через минут 5 добавить картофель, нарезанный мелким кубиком. Обжаривать всё вместе на маленьком огне в течение 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки

7. Переложить в кастрюлю, залить бульоном, посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощной бульон: 1 л

8. Когда картофель готов, добавить кукурузное пюре (для этого одну банку кукурузы перемолоть в блендере). Так же добавить 100 грамм целых кукурузных зёрен и довести суп до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная кукуруза: 2 банки
   • Консервированная кукуруза: 2 банки

9. Затем измельчить готовый суп в чаше блендера до однородного гладкого пюре. Перелить в кастрюлю.

10. Добавить в суп-пюре оставшиеся цельные зёрна кукурузы, прогреть на плите.

    Необходимые ингредиенты:

    • Консервированная кукуруза: 2 банки