Кукурузный чаудер с морепродуктами
2 порции
60 минут
Кукурузный чаудер с морепродуктами — это теплое, насыщенное блюдо, родом из американской кухни, вобравшее в себя богатые вкусы побережья. Нежная сладость свежей кукурузы сочетается с глубокими морскими нотами креветок, кальмаров и рыбы, создавая гармонию вкусов и текстур. Легкая пикантность чили и чеснока придает блюду особый характер, а кунжутное масло добавляет тонкие ореховые оттенки. Чаудер отличается бархатистой консистенцией благодаря тщательной обработке овощей и бульона. Это блюдо идеально подходит для уютных вечеров, согревая и насыщая. Украшенный зеленью и ароматными специями, он становится не только гастрономическим наслаждением, но и визуальным удовольствием, пробуждающим аппетит. Традиционно подается с хрустящими тостами или свежим хлебом, который подчеркивает глубину его вкуса.
1
Корень сельдерея обжарить с луком до мягкости, нарезав произвольно. Заправить бульоном и водой, добавить кукурузу (не всю - пару ложек оставить на украшение). Довести до кипения.
- Корень сельдерея: 100 г
- Репчатый лук: 200 г
- Рыбный бульон: 200 г
- Свежая кукуруза: 500 г
2
Измельчить блендером. Пропустить через сито и довести до вкуса солью, перцем. Добавить 10-15 г кунжутного масла.
- Кунжутное масло: 20 мл
- Кунжутное масло: 20 мл
3
Обжарить на сковороде с чесноком, солью и перцем креветки, кальмары и рыбу. Украсить кинзой, луком, кунжутным маслом, кукурузой и сухим чили.
- Креветки: 100 г
- Кальмары: 100 г
- Судак: 50 г
- Чеснок: 2 г
- Кинза: 3 г
- Зеленый лук: 3 г
- Кунжутное масло: 20 мл
- Свежая кукуруза: 500 г
- Порошок чили: 1 г