Постный суп с чечевицей и грибами

4 порции

30 минут

Постный суп с чечевицей и грибами – это ароматное и питательное блюдо из итальянской кухни, которое сочетает простоту и богатство вкусов. Чечевица придаёт супу насыщенность и мягкость, а шампиньоны – нежный грибной аромат. Картофель делает текстуру бархатистой, а морковь добавляет лёгкую сладость. Стручковая фасоль вносит свежесть и лёгкий хруст, а петрушка завершает композицию свежим травяным оттенком. Этот суп идеально подходит для постного питания, оставаясь при этом сытным и полезным. Он согревает в прохладные дни и является отличным вариантом для лёгкого обеда или ужина. В Италии супы с чечевицей часто готовят зимой, ведь они дарят уют и тепло. Каждый глоток наполняет вкусом природы и домашнего уюта, создавая гармонию в тарелке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 224.5
• Белки: 8g
• Жиры: 10g
• Углеводы: 26.5g

Ингредиенты

• Красная чечевица: 0.3 ст.
• Картофель: 3 шт.
• Шампиньоны: 8 шт.
• Зеленая стручковая фасоль: 150 г
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Петрушка: 0.3 пуч.
• Соль: 1 ст.л.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Ставим 3 литра воды на средний огонь. Тем временем моем и чистим картофель, нарезаем кубиками. Когда закипит вода, солим и добавляем картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Соль: 1 столовая ложка

2. Промываем чечевицу и отставляем в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная чечевица: 0.3 стакан

3. Чистим и мелко нарезаем лук, моем и нарезаем шампиньоны. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем грибы, мешаем и накрываем крышкой. Чистим морковь, натираем на мелкой терке и добавляем в сковороду к грибам. Мешаем, накрываем крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Шампиньоны: 8 штук
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Морковь: 1 штука

4. В кастрюлю добавляем стручковую фасоль. Когда вода снова начнет кипеть, добавляем чечевицу и варим 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 150 г
   • Красная чечевица: 0.3 стакан

5. Немного солим и перчим грибы, перемешиваем, добавляем в кастрюлю, накрываем крышкой и уменьшаем огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 8 штук
   • Соль: 1 столовая ложка
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

6. Моем петрушку. Стебли мелко нарезаем и добавляем в суп. Томим суп еще 2 минуты и выключаем. Зелень петрушки мелко режем. Суп разливаем по тарелкам и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 0.3 пучок