Ароматный тыквенный суп с чечевицей и кориандром
4 порции
40 минут
Тыквенный суп с чечевицей и кориандром – это настоящее удовольствие для гурманов, которое дарит тепло и уют в каждом глотке. Его насыщенный пряный вкус и обволакивающий аромат делают его идеальным выбором для холодных дней. Эта гармония ингредиентов не только радует palate, но и наполняет энергией, создавая атмосферу домашнего уюта и заботы. Суп является отличным примером использования тыквы, которая частично произошла из Центральной и Южной Америки и сегодня занимает достойное место в кухнях всего мира. Этот блюдо станет прекрасным угощением как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
1
Предварительно запечь красный перец, снять кожицу и сделать пюре.
- Сладкий перец: 370 г
2
Зерна кориандра обжарить на сухой сковороде и истолочь в ступке.
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
3
Мелко нарезать луковицу. Влить в кастрюлю 1 ч.л. растительного масла и обжаривать лук до прозрачности, помешивая.
- Репчатый лук: 1 штука
4
Добавить нарезанную кубиками тыкву и обжаривать на среднем огне, помешивая и по необходимости добавляя немного воды, минут 5-7.
- Тыква: 400 г
5
Всыпать чечевицу, влить бульон или воду, довести до кипения, добавить специи и варить до мягкости чечевицы, 15-20 минут.
- Красная чечевица: 150 г
- Овощной бульон: 1 л
- Копченая паприка: 1 чайная ложка
- Красный перец хлопьями: 2 столовые ложки
6
В готовый суп добавить пюре из запеченного перца и все вместе пюрировать блендером.
- Сладкий перец: 370 г
7
Посолить и поперчить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу