Острый суп с красной фасолью
4 порции
40 минут
Острый суп с красной фасолью — это согревающий и насыщенный блюдо, которое объединяет насыщенный вкус фасоли, пикантность маринованного чили и легкую пряность зиры. Европейская кухня широко использует бобовые, а этот рецепт напоминает традиционные супы с богатым ароматом и глубиной вкуса. Фасоль предварительно замачивается, чтобы стать мягче, затем варится до нежной консистенции. Овощи, такие как лук, морковь и томаты, пассеруются на оливковом масле, раскрывая свой сладковатый вкус. Чеснок и черный перец добавляют остроту, а зелень придаёт свежесть при подаче. Этот суп идеально подходит для уютного ужина в прохладные вечера, даря насыщенный вкус и приятное тепло.
1
Залейте фасоль водой на 2-6 часов
2
Поставьте фасоль варится. По закипанию посолить. Приблизительно в пропорции 1:1. воду в процессе можно добавлять, не позволяя жидкости полностью испарится.
- Красная фасоль: 250 г
- Соль: по вкусу
3
На оливковом масле пассеруйте нарезанную морковь и лук.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
4
Добавьте к ним томаты. Дождитесь пока они пустят сок. Посолите. Добавьте немного зиры (именно немного)
- Помидоры: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Кумин (зира): щепотка
5
Добавьте нарезанный чеснок, нарезанный чили
- Чеснок: 2 зубчика
- Маринованный перец чили: 2 штуки
6
Влейте томатный сок, черный перец.
- Томатный сок: 0.8 стакан
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Когда фасоль сварится (это произойдет, когда вытаскивая фасолинку из воды шкурка с нее будет облезать), она должна остаться в небольшом количестве наваристой юшки.
8
Добавьте в нее овощи, которые вы приготовили на сковороде (3-6 шаг)
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Маринованный перец чили: 2 штуки
- Томатный сок: 0.8 стакан
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Пусть фасоль хорошо перекипит с овощами.
10
Добавьте зелень перед подачей.
- Измельченный укроп: по вкусу
- Рубленая петрушка: по вкусу
- Зеленый лук с луковицей: по вкусу