Гороховый суп с шампиньонами
4 порции
120 минут
Гороховый суп с шампиньонами — это нежное, бархатистое блюдо, которое согревает душу и дарит уют. В русской кухне гороховый суп всегда занимал особое место, ведь горох — питательный и доступный продукт. Добавление шампиньонов привносит в него тонкий грибной аромат, а плавленый сыр делает консистенцию невероятно мягкой и кремовой. Этот суп идеально подходит для прохладных вечеров, когда хочется чего-то сытного, но легкого. Его вкус — гармоничное сочетание сладковатого гороха, насыщенных грибов и сливочного сырного оттенка. Подача с петрушкой добавляет свежести и завершает композицию блюда. Гороховый суп с шампиньонами легко усваивается, заряжает энергией и оставляет приятное послевкусие. Особенно хорош он с ржаным хлебом, который дополняет его глубину вкуса.
1
Горох залить водой (примерно 1,5 л) и оставить часов на 5. Затем в этой же воде отварить в течение 1,5 ч.
- Горох: 1 стакан
2
Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Нарезать шампиньоны.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Свежие шампиньоны: 250 г
3
Обжарить их вместе с половиной сыра на сливочном масле. Добавить их к гороху за 15 минут до готовности.
- Свежие шампиньоны: 250 г
- Плавленый сырок: 200 г
- Сливочное масло: по вкусу
- Горох: 1 стакан
4
Перелить это в блендер, добавив оставшуюся половину сыра, и превратить с его помощью в пюре.
- Плавленый сырок: 200 г
5
Перелить обратно в кастрюлю и довести до кипения.
6
Посолить по вкусу, украсить петрушкой.
- Соль: по вкусу
- Петрушка: по вкусу