Суп с фрикадельками из индюшатины и соленым огурцом

4 порции

60 минут

Суп с фрикадельками из индюшатины и соленым огурцом — это ароматное и насыщенное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность индейки с пикантной кислинкой огурцов. Его корни уходят в традиционные рецепты крестьянских семей, где сочетание мясных и овощных компонентов обеспечивало питательность и вкус. Вкус супа глубокий, с мягкими нотками специй и свежестью зелени, а солёные огурцы добавляют особый штрих, пробуждающий аппетит. Он идеален для холодных дней, согревая и насыщая организм, а также подходит для легкого обеда или ужина. Подача со сметаной делает вкус еще более бархатистым. Этот суп — отличное сочетание простоты и гастрономического удовольствия, которое порадует семью и друзей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 175.2
• Белки: 22.4g
• Жиры: 1.2g
• Углеводы: 20g

Ингредиенты

• Картофель: 3 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Белая часть лука-порей: 100 г
• Петрушка: 30 г
• Сельдерей: 50 г
• Вода: 1000 мл
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Хмели-сунели: по вкусу
• Лавровый лист: по вкусу
• Филе индейки: 400 г
• Соленые огурцы: 2 шт.
• Помидоры: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Налить 200 мл (стакан) воды и поставить на огонь, помыть и почистить все овощи (кроме помидора, картофеля и соленых огурцов), нарезать на средние кусочки, лук-порей тонкими колечками, петрушку (или укроп, кто что больше любит) мелко и все оправить вариться в воду, слегка ее подсолив. Когда вода с овощами закипит, взбить все блендером и долить оставшуюся воду. Добавить лавровый лист.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1000 мл
   • Белая часть лука-порей: 100 г
   • Петрушка: 30 г
   • Сельдерей: 50 г
   • Морская соль:  по вкусу
   • Лавровый лист:  по вкусу

2. Помыть филе индейки, обсушить от воды и перекрутить на мясорубке, фарш посолить, поперчить (слегка) и добавить хмели-сунели. Сформировать шарики и отправить их в суп, помешивая суп, закидывая мясо, чтобы оно не прилипло ко дну кастрюли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе индейки: 400 г
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Хмели-сунели:  по вкусу

3. Мелко нарезать огурцы (их можно заменить солеными черными маслинами) и отправить их в суп вместе с фрикадельками или сразу после них.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленые огурцы: 2 штуки

4. Помыть и почистить картофель, нарезать так, как вам нравится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки

5. Помыть помидор, удалить черенок и взбить в блендре (зимой можно заменить томатной пастой или мороженными помидорами). Когда суп с фрикадельками закипит, добавить в него картофель и томат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука

6. Варить суп до готовности картофеля.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Помидоры: 1 штука

7. Когда суп сварится, выключить огонь и укутать кастрюлю полотенцем, оставив суп на 10 минут. Подавать можно так, или со сметаной.