Суп с пастой, зеленым луком, говядиной и жареными яйцами
8 порций
150 минут
Этот сытный и ароматный суп родом из американской кухни, где любят сочетать простые ингредиенты с насыщенными вкусами. Говяжий бульон, пропитанный пряностями и соусами, придает блюду глубокий, насыщенный вкус, а нежная говяжья лопатка делает его особенно питательным. Спагетти, добавленные в бульон, превращают суп в настоящий уютный обед, а жареное яйцо дополняет текстуру своей сливочностью. Легкий акцент зеленого лука освежает композицию, добавляя приятную пикантность. Это блюдо идеально подходит для холодных вечеров, когда хочется чего-то согревающего и насыщенного. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или сочетать с хрустящим хлебом для полного гастрономического удовольствия.
1
Говяжью лопатку посолить, поперчить, спрыснуть растительным маслом и поставить в духовку, разогретую до 210 градусов, на двадцать минут.
- Говяжья лопатка: 1.5 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 50 мл
2
Поставить на огонь кастрюлю с говяжьим бульоном, сдобрить вустерширским и соевым соусами, кетчупом и пряной смесью (острый перец, кумин, орегано).
- Говяжий бульон: 3 л
- Вустерширский соус: 20 мл
- Соевый соус: 20 мл
- Кетчуп: 100 г
- Кумин (зира): 6 г
- Орегано: 6 г
- Острая паприка: 6 г
3
Положить в кастрюлю с супом поджаренную в духовке говяжью лопатку и томить два часа на медленном огне.
- Говяжья лопатка: 1.5 кг
4
Отварить в подсоленной воде спагетти. На оставшемся растительном и сливочном масле поджарить яичницу глазунью. Лучше последовательно — из одного-двух яиц, чтобы их удобнее было разделять на порции.
- Спагетти: 500 г
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 50 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Куриное яйцо: 8 штук
5
В глубокую тарелку положить порцию спагетти, залить бульоном, добавить нарезанное кубиками мясо, жареное яйцо и щепотку зеленого лука.
- Спагетти: 500 г
- Говяжий бульон: 3 л
- Говяжья лопатка: 1.5 кг
- Куриное яйцо: 8 штук
- Лук-сибулет: 50 г