Легкий суп со щавелем и яйцом
10 порций
30 минут
Легкий суп со щавелем и яйцом — это классика русской кухни, наполняющая вкусом летние дни. Его корни уходят в глубину народных традиций, когда свежая зелень служила основой для питательных и полезных блюд. Яркий, с легкой кислинкой щавеля, этот суп освежает и пробуждает аппетит, а нежные струйки яичной массы добавляют мягкость и насыщенность. Он идеален для теплого времени года, когда хочется чего-то легкого, но сытного. Подается горячим, с кусочком ржаного хлеба и ложкой сметаны, что еще больше раскрывает его вкус. Этот суп — не просто еда, а олицетворение уюта и простоты, наполняющее дом ароматами свежести и тепла.
1
Довести бульон до кипения.
- Куриный бульон: 3 л
2
Тонко нарезать картофель дольками и опустить в бульон. Посолить по вкусу.
- Картофель: 2 штуки
3
Щавель нарезать полосками примерно 0,5 см.
- Щавель: 5 пучок
4
Когда картофель сварится, опустить в бульон весь щавель (его должно быть много).
- Щавель: 5 пучок
5
Яйца взбить в миске. Аккуратно, тонкой струйкой лить в кипящий бульон, постоянно энергично мешая вилкой в том месте, куда льется струйка яичной массы.
- Куриное яйцо: 5 штука
6
Держать на огне еще 2 минуты. Выключить, дать постять под крышкой 10 минут, подавать.